Maandag - 30 Jan 2023

Aanmelden

Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs

Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs

Het 17e arrondissement van Parijs heeft een strakke nieuwe toevoeging aan de gastronomische scene met dank aan de 25-jarige Belgische chef-kok Mallory Gabsi. Voor het gelijknamige restaurant van de rijzende ster, zijn eerste, werkte hij samen met architect Arnaud Behzadi om de geuren, kleuren en smaken van het menu uit te drukken via een rijk materiaalpalet.

Kindergerechten verrijkt met saffraan inspireerden de amberkleurige fluwelen zitplaatsen; zijn favoriete kleur, turkoois, bedekt de schaarse maar behendig gebruikt geoxideerd metaalwerk van de steunkolommen en wit marmeren tafels. Elk detail wordt overwogen en vertelt. Moderne interpretaties van traditionele Belgische gerechten zoals groene paling met kaviaar, citroen en kruiden worden geserveerd op Bernardaud-borden, vergezeld van bestek van erfgoed serviesmerk Christofle; lokale keramist Lea Soumali zorgde voor op maat gemaakte sausboten en fruitborden.

Terrazzovloeren en ruwe stenen meubels, die in de hele ruimte worden gebruikt, worden verzacht door mohairtapijt en de gouden tinten van gelakte plataanlambrisering, evenals koperen accenten in de door Behzadi ontworpen verlichtingsarmaturen.

Het resultaat is een weelderig feest, vol fijne kneepjes en subtiliteiten die wachten om ontdekt te worden door veeleisende gasten.


Bezoek Website

Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs
Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs
Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs
Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs
Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs
Belgische chef-kok Mallory Gabsi onthult nieuw restaurant in Parijs