Le Guide Michelin annonce les restaurants récompensés de leur première étoile à Dubaï.

Cette semaine, Dubaï a fait ses débuts dans le Guide Michelin avec 11 restaurants qui ont reçu des distinctions prestigieuses. En plus de la diversité dans la ville, vient une variété de cuisines qui marquent maintenant pour la première fois du Moyen-Orient sur la carte culinaire renommée à l'échelle mondiale - avec deux restaurants 2 étoiles Michelin, neuf restaurants 1 étoile Michelin et 14 restaurants Bib Gourmand.

Les points forts des récompenses comprenaient deux restaurants 2 étoiles Michelin : Il Ristorante - Niko Romito au Bulgari Resort Dubaï, où le riche héritage et les saveurs de l'Italie sont servis, ainsi que STAY by Yannick Alléno offrant une expérience gastronomique française classique et innovante.

En ce qui concerne les étoiles Michelin 1, nous avons WoodFire qui utilise une variété de techniques, de types de bois et d'ingrédients produits dans le monde pour ses plats, le mélange français et italien d'Al Muntaha et Armani Ristorante apportent la meilleure expérience culinaire italienne au Burj Khalifa. La chaîne mondiale Hakkasan est connue pour introduire des plats cantonais contemporains inspirés de recettes anciennes, tandis que Höseki de l'hôtel Bulgari n'offre que neuf places pour une véritable expérience Omakase. L'expérience aquatique d'Ossiano dans l'aquarium de l'hôtel Atlantis a également reçu 1 étoile, à côté de la cuisine portugaise ouverte de Tasca par José Avillez, et du premier restaurant du chef Massimo Bottura hors d'Italie Torno Subito.

Le Trèsind Studio est l'un des favoris de la ville pour son fascinante expérience culinaire indienne. Outre les restaurants étoilés Michelin, le Guide Michelin Dubaï met en lumière 14 restaurants Bib Gourmand. Ceux-ci incluent les plats émiratis contemporains d'Al Khayma, Bait Maryam fondé par une mère qui sert des plats arabes maison, la brasserie française Brasserie Boulud et Fi'Lia avec des plats italiens à partir du 70e étage du SLS Dubaï. Le joint de sushi et yakitori Goldfish, les fruits de mer libanais chez Ibn Albahr, la vision moderne de la cuisine de rue indienne chez Indya by Vineet et Shabestan, le premier et le plus ancien restaurant perse, ont également atteint la liste de cette année.

Parmi les mentions notables figurent également le menu axé sur les ingrédients de Folly, les classiques japonais chez Kinoya, les incontournables arabes de Ninive, Orfali Bros, REIF Japanese Kushiyaki et le menu saisonnier de Teible avec des ingrédients produits localement. Restaurant Michelin Green Star One a également reçu l'Étoile Verte Michelin pour la gastronomie durable.

Le concept local Lowe se concentre sur zéro gaspillage alimentaire et dans le cadre de son initiative, le restaurant propose des dîners « Waste NOT », comprenant huit à dix plats avec des produits qui ont été sauvés ces derniers mois. Des prix spéciaux Le lauréat du Young Chef Award est Solemann Haddad, fondateur et chef de cuisine de son restaurant Omakase, Moonrise. Danijela Tesic a également reçu le Sommelier Award pour ses connaissances et sa passion pour le vin chez Ossiano, et l'équipe de Bait Maryam a reçu le Welcome and Service Award pour leur hospitalité familiale et leur chaleur.