Jaeger LeCoultre crée 8 cocktails en collaboration avec Matthias Giroud.

Jaeger-LeCoultre célèbre l'artisanat sous de nombreuses formes et est ravi de collaborer avec le célèbre mixologue Matthias Giroud pour créer une série de cocktails doux exclusifs qui rendent hommage à l'origine céleste de la mesure du temps. En tant que leader parmi la nouvelle génération de mixologues et inspiré par les merveilles du ciel nocturne, Matthias a combiné son expertise technique, son flair artistique et sa précision pour créer huit cocktails doux exquis et intrigants avec des ingrédients provenant de la Vallée de Joux. Une harmonie de parfums et de saveurs. Matthias Giroud a commencé sa carrière en 1997, à 18 ans, au célèbre Bar Fly à Paris.

En 2008, il a été nommé chef barchef exécutif mondial pour le développement du Buddha Bar Group et en 2009, il est devenu le premier chef barchef exécutif français à être mentionné dans le classement des 50 meilleurs bars du monde avec le Buddha Bar Paris. Co-auteur du dictionnaire de cocktails La Petite Bibliothèque des Cocktails de Larousse, il a participé au World Cuisine Summit en 2015 et 2019, aux côtés de certains des plus grands chefs du monde, et a apporté son talent lors de Mistura Qaray en 2016, le plus grand événement culinaire d'Amérique du Sud. Aujourd'hui, il dirige avec son partenaire l'atelier Alchimiste, à Paris, dédié à la création d'expériences uniques en mixologie et gastronomie.

En combinant les compétences de chef de cuisine, de parfumeur et d'artiste visuel, Matthias Giroud a travaillé avec la température, la texture, la couleur et la forme. Avec des gestes précis, il capture et stimule plusieurs sens dans ces compositions remarquables. Voici quelques exemples des merveilleux cocktails que Matthias a créés :

Sun Infinity

Des notes chaudes jouent avec la menthe fraîche. Le printemps arrive dans la Vallée de Joux et cette averse ressemble à un soleil levant qui perce les nuages. Jus de fruit de la passion, miel de la Vallée de Joux infusé avec du safran fait maison, hydrolat de menthe poivrée, soda artisanal à la camomille aromatisé à l'ananas.

Moon Elixir

Comme les étoiles nocturnes elles-mêmes, vous serez étonné par les différentes phases de ce cocktail - des moments de silence complet aux forces marémotrices. Eau minérale naturelle à 99 %, avec le goût de la lune. Trio de pommes infusées à froid (rouge, jaune et vert), distillation de kumquat, sirop artisanal de fleurs d'osmanthus.

Cosmo Blues

Un mélange raffiné et complexe en texture, pour contempler les étoiles entre les forêts et les montagnes du Jura suisse. Jus de myrtille de la Vallée de Joux, jus de raisin fermenté, sirop artisanal de bourgeon de pin, hydrolat de sapin et mousse de Mirabelle.

Earth Attraction

Créé avec un élixir en constante évolution, qui représente les mystères de la terre. Il faut un moment avant que la saveur complète se déploie. Avec une balle de glace bleue infusée avec des feuilles de cassis, fleurs de sureau, jus de raisin infusé à froid avec de la reine des prés, purée de poires William, jus de citron frais, clarifié avec du lait.

Valley of Wonders

Dans le silence du petit matin, une promenade sensorielle à travers la vallée, enveloppée dans un voile brumeux de brouillard. Hydrosol de géranium, jus de pomme infusé à froid avec du gaillet odorant de la Vallée de Joux, miel infusé au verjus, citron et thym de la Vallée de Joux.

Sweet Ruby

Une collision de rouge vif, attrayante pour le goût raffiné. Le résultat est une création hypnotisante pour stimuler vos sens. Jus de canneberges de la Vallée de Joux, framboises fraîches, infusion froide sèche d'hibiscus & de rooibos cerise avec de l'eau minérale, jus de citron vert frais, miel avec extrait de rose de la Vallée de Joux.

Spicy Forest

Une combinaison de notes amères et de reflets boisés, pour honorer et goûter tout ce que le sol sous nos pieds offre : feuilles, fleurs, bois, fruits et épices. Soda artisanal sec avec goût de bois, vermouth blanc sans alcool, verveine de la Vallée de Joux avec verjus, cordial passion pepper paragon.

Fuzzy Flower

Une explosion de saveurs, capturant l'essence de la fraîcheur et des montagnes suisses, pour vous sentir rajeuni. Baies de genièvre de la Vallée de Joux distillées avec des zestes d'orange et de citron vert, jus de citron frais, sirop de pamplemousse-poivre Paragon, soda artisanal à la gentiane de la Vallée de Joux. En travaillant avec la température, la texture, la couleur et la forme, ainsi que les parfums et les saveurs, il maîtrise l'art de la stratification pour faire ressortir des nuances subtiles et créer des harmonies parfaites, souvent inattendues et parfois provocantes.

Ces compositions remarquables vont bien au-delà des saveurs exceptionnelles et capturent et stimulent plusieurs sens à la fois - la vue, le toucher, l'odorat et surtout le goût. Tout au long de l'année, le menu exclusif de mocktails de Matthias Giroud est proposé aux invités de La Grande Maison. Ses créations stellaires seront disponibles pour la première fois en mars chez Watches & Wonders à Genève, dans un espace spécialement conçu appelé l'Atelier Stellaire. Un nom qui rappelle le niveau exceptionnel de savoir-faire incarné dans ces magnifiques brassins.

Après le dévoilement à Genève, Jaeger-LeCoultre offrira la même sublime expérience gustative à ses invités dans le monde entier - évoquant la splendeur de notre univers et les emmenant dans une odyssée sensorielle vers la Vallée de Joux.