Vrijdag - 27 Jan 2023

Aanmelden

Wat dacht je van een luxe truffel gin?

Wat dacht je van een luxe truffel gin?

Toen William en Lucy Lowe (mede-oprichters van de Cambridge Distillery) op een avond uit eten waren, kregen ze een drankenlijst voor na het diner te zien. Nadat ze die lijst hadden doorgenomen, vonden ze geen witte geesten. En zo ontstond het idee voor de Truffelgin. Geen vreemden voor fantasierijke melanges, de Cambridge Distillery is drie keer achter elkaar bekroond met 'The Most Innovative Distillery ter World'. Het bedrijf biedt een 'gin tailoring'-service, alleen op uitnodiging, waarbij meesterdistilleerder William Lowe een op maat gemaakte jenevermix creëert. De Truffle Gin is gekoppeld als's werelds eerste digestiefgin en is gemaakt met witte truffel uit Alba in Piemonte, Italië. De regio is een echt mekka voor fijnproevers, en het is de thuisbasis van de jaarlijkse Fiera Internazionale Tartufo Bianco d'Alba (of The International White Truffle Festival). De Alba witte truffel is zeer gewild en een van de duurste ter wereld. De Truffelgin ondergaat, net als de andere gins die de distilleerderij produceert, een proces waarbij elke botanische afzonderlijk wordt gedestilleerd. Dit behoudt de zuiverheid van de botanische plant en zorgt ervoor dat geen twee hetzelfde worden behandeld. Afzonderlijke distillaten worden vervolgens gemengd om de geest te creëren. Het resultaat? Een unieke en aardse smaak, met tonen van vers dennen- en basilicumblad. Hoewel de blend netjes of over ijs kan worden gedronken (de laatste is onze favoriet), kan het ook worden gebruikt om klassieke cocktailrecepten te verbeteren. Het cocktailrecept van deze week, The Truffel Negroni, brengt een glad, aards profiel aan de geliefde aperitivo. Methode Giet Truffle Gin, zoete vermout, Campari en crème de cassis in een mengglas of kan met ijs. Roer voorzichtig goed tot de buitenkant van het glas koud aanvoelt. Zeef in een cocktailglas en garneer met een salieblad.