Belgische Biercultuur - een reis door de veelzijdige wereld van het beste bier

Voor de kenner van bieren wordt vaak een moeilijke vraag gesteld: welk bier is het allerbeste? Maar zou de oplossing voor deze vraag betekenen dat je enkel dat specifieke biertje zou drinken? Altijd weer? De ware bierkenner begrijpt dat dit niet zo eenvoudig is.

De aantrekkingskracht van bier ligt in de geweldige variatie aan smaken, stijlen en brouwtradities die het biedt. Dit geldt evenzo als we een kijkje nemen naar de beste Belgische bieren. België is een land dat diversiteit viert, iets dat duidelijk terug te zien is in hun biercultuur. Deze veelzijdigheid uit zich niet alleen in de talen, dialecten en accenten van het land, maar ook in de verschillende regio'sen steden, elk met hun eigen specifieke karakter. De diversiteit wordt nog zichtbaarder als we ons verdiepen in de brede selectie van biersoorten die België rijk is.

Het zou een miskenning van deze diversiteit zijn om ons te beperken tot het selecteren van de tien beste Belgische bieren, bestaande uit enkel tripels, dubbels en trappisten. Erkenning van de variëteit aan stijlen is cruciaal. Bovendien, we presenteren geen top tien rangschikking: de volgende tien bieren staan allemaal gelijk in kwaliteit, hoewel ze elk uniek zijn.

Hieronder presenteren we een selectie, in willekeurige volgorde, van naar onze mening, de beste bijzondere Belgische bieren:

• Boon Geuze is een vooraanstaand product van Brouwerij Boon, een van de prominente brouwerijen in België, gelegen in Lembeek. Deze brouwerij is gespecialiseerd in het brouwen van traditionele lambiek- en geuzebieren, een unieke Belgische bierstijl die bekend staat om zijn spontane gisting en lange rijpingsproces op eikenhouten vaten. Boon Geuze is een blend van oude en jonge lambiekbieren, wat resulteert in een rijke en complexe smaak. Het heeft een prachtig evenwicht tussen een licht zurige smaak en subtiele fruitige noten. Ondanks zijn complexiteit, is deze Geuze verrassend toegankelijk en kan het zelfs een uitstekende introductie zijn tot de wereld van geuzebieren voor degenen die nieuw zijn met deze stijl. Het alcoholpercentage van Boon Geuze varieert gewoonlijk rond de 7%. De brouwerij raadt aan om het bier te serveren op een temperatuur tussen 2 en 3 graden Celsius om de smaken optimaal te ervaren. Brouwerij Boon is ook bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid. Ze hanteren een milieuvriendelijke aanpak in hun productieproces, met inbegrip van het gebruik van een waterzuiveringsinstallatie en het opwekken van energie via zonnepanelen. Deze toewijding strekt zich uit tot hun brouwproces, waarbij ze trouw blijven aan de traditionele methoden die de unieke kwaliteiten van hun bieren waarborgen.

• Chimay Blauw, ook bekend als Chimay Grande Réserve, is een wereldberoemd trappistenbier geproduceerd in de Abdij Notre-Dame de Scourmont in de Belgische gemeente Chimay. Het maakt deel uit van een exclusieve club van bieren die daadwerkelijk binnen de muren van een Trappistenklooster worden gebrouwen, onder toezicht van monniken. Deze Belgische trappist, die voor het eerst werd gebrouwen in 1948, is een donker en sterk bier met een krachtig, rijk en complex karakter. Het heeft een diepe donkerbruine kleur en onderscheidt zich door zijn volle, warme en complexe smaak. De aroma'szijn een melange van verse gist gecombineerd met een lichte rozige bloementoets, wat doet denken aan vijgen, rozijnen of zelfs rijpe appels. Dit komt allemaal samen met een uiteindelijke droge, maar toch licht zoete smaak. Chimay Blauw heeft een alcoholpercentage van ongeveer 9%, hoewel dit kan variëren afhankelijk van het specifieke brouwproces. Het is bekend dat het bier verder evolueert in de fles, wat resulteert in een complexer smaakprofiel naarmate het ouder wordt. Het bier is vernoemd naar de kleur van het etiket en de kroonkurk. Chimay bieren worden vaak geïdentificeerd door de kleur van hun etiketten - naast de Blauw, produceert de brouwerij ook de Rood en de Wit. De opbrengsten van de verkoop van Chimay bieren worden gebruikt om het klooster te onderhouden en de monniken te ondersteunen, terwijl het resterende geld naar sociale diensten en liefdadigheidsinstellingen gaat. Deze toewijding aan het welzijn van de gemeenschap draagt bij aan de unieke charme en aantrekkingskracht van het bier.

• Taras Boulba is een gerenommeerd bier van Brasserie de la Senne, een ambachtelijke brouwerij gevestigd in Brussel, de hoofdstad van België. De brouwerij staat bekend om haar toewijding aan traditionele brouwmethodes en stijlen, en de Taras Boulba is daar geen uitzondering op. Taras Boulba is een licht, blond bier met een opmerkelijk hoppig karakter, dat kenmerkend is voor de brouwerij de la Senne. Dit bier werd gecreëerd met de bedoeling een licht, zeer drinkbaar bier te produceren met een sterke persoonlijkheid, iets waarin ze duidelijk zijn geslaagd. De naam van het bier is een eerbetoon aan een novelle van de Russische auteur Nikolai Gogol en weerspiegelt het rebelse en onconventionele karakter van de brouwerij. De Taras Boulba heeft een licht gouden kleur met een mooie schuimkraag. De geur wordt gedomineerd door een fris hoparoma met toetsen van citrus en kruiden. In de smaak vind je een aangename bitterheid die in evenwicht is met een lichte moutzoetigheid. De afdronk is droog en hoppig. Met een bescheiden alcoholpercentage van ongeveer 4,5%, is de Taras Boulba een licht en toegankelijk bier. Het is ontworpen om te worden genoten als een verfrissende dorstlesser, maar met genoeg complexiteit om ook de meest veeleisende bierliefhebbers tevreden te stellen. Brasserie de la Senne is een brouwerij die vasthoudt aan traditionele brouwtechnieken en zich inzet voor het behoud van de unieke biercultuur van Brussel. Ze gebruiken alleen hoogwaardige ingrediënten en vermijden het gebruik van toevoegingen en suikers, wat resulteert in bieren met een authentiek karakter en smaak.

• De Ranke XX Bitter is een opmerkelijk bier van Brouwerij De Ranke, een Belgische brouwerij die bekend staat om haar compromisloze aanpak en toewijding aan kwaliteit. De brouwerij, opgericht in 1994 en gevestigd in Wevelgem, onderscheidt zich door het gebruik van zelfgekweekte gist, 100% natuurlijke ingrediënten en een niet-aflatende passie voor het ambacht van het brouwen. XX Bitter, hun meest bittere bier, is een Belgisch blond bier dat bekend staat om zijn ongeëvenaarde bitterheid in combinatie met een verfrissend en uitgebalanceerd smaakprofiel. Dit bier, dat voor het eerst werd gebrouwen in 1996, was een van de eerste Belgische bieren die het gebruik van hoge hoeveelheden hop benadrukte, iets dat nu gebruikelijk is in veel ambachtelijke bieren. Het bier heeft een mooie gouden kleur en een stevige schuimkraag. In de neus ervaar je een explosie van hoparoma s, met hints van citrus en kruiden. De smaak is sterk bitter, zoals de naam al doet vermoeden, maar deze wordt perfect in evenwicht gehouden door een subtiele moutzoetheid. Ondanks zijn krachtige karakter heeft de XX Bitter een redelijk gematigd alcoholpercentage van ongeveer 6%. Brouwerij De Ranke blijft trouw aan haar filosofie van natuurlijk brouwen en zet zich in voor het behoud van traditionele Belgische bierstijlen. De Ranke XX Bitter is een perfect voorbeeld van deze aanpak en blijft een favoriet onder bierliefhebbers die houden van uitgesproken, bittere bieren.

• Saison Dupont is een iconisch bier geproduceerd door Brasserie Dupont, een historische en wereldberoemde brouwerij in België. Gelegen in Tourpes, in het Franstalige deel van België, is de brouwerij vooral bekend om haar Saison, een traditioneel bierstijl uit Wallonië. Saison Dupont, gebrouwen sinds 1844, is een klassiek Belgisch boerderijbier dat als referentiepunt wordt beschouwd voor de Saison-stijl. De term 'Saison' verwijst naar de seizoensgebonden aard van dit soort bieren, die traditioneel werden gebrouwen in de koudere maanden voor consumptie in de zomer. Dit bier heeft een diep gouden tot licht oranje kleur, een robuuste schuimkraag en een bruisende koolzuurhoudendheid. Het wordt gekenmerkt door een complex aroma van fruitige en kruidige noten, afkomstig van de unieke giststam van de brouwerij, gecombineerd met een subtiele moutzoetigheid en een droge, verfrissende afdronk. Het alcoholgehalte bedraagt ongeveer 6,5%. Een bijzonder kenmerk van Saison Dupont is het vermogen om met de tijd te evolueren, waarbij de smaken zich ontwikkelen en veranderen als het bier rijpt in de fles. Het is ook bekend dat de brouwerij het bier onder druk bottelt om de hoge koolzuurgraad te bereiken die typisch is voor de stijl. Brasserie Dupont blijft zich inzetten voor het behoud van traditionele brouwtechnieken en de productie van authentieke Belgische bieren van hoge kwaliteit. De Saison Dupont blijft een favoriet bij bierkenners en -liefhebbers over de hele wereld en is een echte ambassadeur van de Belgische biercultuur.

• Orval is een uniek en geliefd bier dat wordt gebrouwen binnen de muren van de Abdij Notre-Dame d'Orval, een Trappistenklooster in de Belgische provincie Luxemburg. Dit bier is een van de slechts veertien officiële Trappistenbieren ter wereld en heeft een uniek karakter en smaakprofiel dat het onderscheidt van zijn tegenhangers. Orval is een amberkleurig bier met een alcoholpercentage van ongeveer 6,2%. Het bier heeft een romige schuimkraag en een complex smaakprofiel dat zowel fruitige als kruidige tonen combineert. De neus is uitnodigend, met aroma'svan vers brood, kruiden, karamel en een vleugje citrus. De smaak is even gelaagd, met een subtiele bitterheid die prachtig in balans is met een lichte zoetheid en tonen van fruit, kruiden en mout. Een opvallend kenmerk van Orval is het gebruik van Brettanomyces, een wilde gistsoort, tijdens het bottelingsproces. Dit zorgt voor een lichte zuurheid en een droge afdronk, en maakt dat het bier zich verder ontwikkelt en rijpt naarmate het ouder wordt in de fles. De Orval brouwerij is uniek onder de Trappistenbrouwerijen omdat ze slechts één bier voor het grote publiek produceren: de klassieke Orval. Er is ook een versie bekend als 'Petite Orval', maar dit bier, dat lichter van smaak en alcoholgehalte is, wordt alleen binnen de abdij zelf geserveerd. De opbrengst van de verkoop van Orval gaat naar het onderhoud van de abdij en de ondersteuning van sociale en charitatieve projecten, een ethos dat bijdraagt aan het unieke karakter en de aantrekkingskracht van dit speciale bier.

• Tripel Karmeliet is een befaamd bier dat wordt gebrouwen door Brouwerij Bosteels in Buggenhout, België. De brouwerij, die al meer dan 200 jaar in bedrijf is, heeft een rijke traditie en is vooral bekend om haar uitzonderlijke Belgische bieren, waaronder Tripel Karmeliet, Pauwel Kwak en Deus. Tripel Karmeliet, voor het eerst gebrouwen in 1996, is een Belgische Tripel gebrouwen naar een origineel recept uit 1679 afkomstig van een Karmelietenklooster in Dendermonde. Het bier wordt gemaakt met drie soorten graan: gerst, haver en tarwe, vandaar de naam 'Tripel'. Deze Tripel heeft een licht goudgele kleur en is troebel met een romige, langhoudende schuimkraag. In de neus onthult het complexe aroma'svan vanille gemengd met citrus. De smaak van de Tripel Karmeliet is even gelaagd en complex, met een romige body en tonen van banaan, vanille en een subtiel kruidig karakter, gevolgd door een droge, licht bittere afdronk. Met een alcoholgehalte van ongeveer 8,4%, is het een rijk en krachtig, maar toch soepel en gebalanceerd bier. De Tripel Karmeliet heeft veel erkenning gekregen in de bierwereld, waaronder talrijke internationale onderscheidingen, en is door vele bierliefhebbers wereldwijd gewaardeerd om zijn unieke en heerlijke smaak. Brouwerij Bosteels werd in 2016 overgenomen door AB InBev, maar blijft trouw aan haar traditionele brouwmethodes en haar inzet voor de productie van kwaliteitsbieren. Tripel Karmeliet blijft een icoon van de Belgische biercultuur en is een must-try voor elke serieuze bierliefhebber.

• Chimay Bleue, ook bekend als Chimay Grande Réserve, is een klassiek trappistenbier dat wordt geproduceerd in de Abdij van Notre-Dame de Scourmont in Chimay, België. Het is een van de zes trappistenbrouwerijen in België en wordt wereldwijd erkend voor haar unieke en authentieke bieren. Chimay Bleue is een donker, sterk bier met een rijke en complexe smaak. Het bier wordt gekenmerkt door een donkerbruine kleur en een romige, duurzame schuimkraag. Het aroma is vol en complex, met tonen van donkere vruchten, kruiden, geroosterde mout en een vleugje gist. De smaak is even robuust en gelaagd, met een mix van zoete mout, donkere vruchten, kruiden en een lichte bitterheid die prachtig in balans is. Met een alcoholgehalte van ongeveer 9%, heeft het bier een stevige body, maar blijft het verrassend toegankelijk. Een bijzonder kenmerk van Chimay Bleue is dat het bier nagist op de fles, wat resulteert in een bier dat zich in de loop van de tijd ontwikkelt en verandert. Dit maakt het tot een uitstekend bier om te bewaren, waarbij de smaken en aroma'szich over de jaren heen verder ontwikkelen. Zoals bij alle trappistenbieren, wordt de opbrengst van de verkoop van Chimay Bleue gebruikt voor het onderhoud van de abdij en haar goede werken. Dit draagt bij aan het unieke karakter van het bier en weerspiegelt de traditie en waarden van de trappistenorde. Chimay Bleue blijft een favoriet onder bierliefhebbers over de hele wereld en is een prachtig voorbeeld van de rijke biertraditie van België.

• Delirium Tremens is een uniek en herkenbaar bier geproduceerd door de Belgische brouwerij Huyghe, gelegen in Melle, vlakbij Gent. De brouwerij is opgericht in 1906, maar de familie Huyghe is al betrokken bij het brouwen van bier op die locatie sinds het einde van de 17e eeuw. Delirium Tremens, gelanceerd in 1988, is ongetwijfeld hun bekendste product en heeft wereldwijd veel erkenning gekregen. Delirium Tremens is een Belgische sterke blonde ale met een alcoholpercentage van ongeveer 8,5%. Het bier is licht troebel met een diepe gouden kleur en een romige witte schuimkraag. De neus is uitnodigend met tonen van zoete mout, fruit, specerijen en een subtiele hint van alcohol. In de smaak vind je een prachtig evenwicht tussen zoete mout, fruitige gisttonen, kruidige hop en een aangename alcoholwarmte, gevolgd door een droge en licht bittere afdronk. Een opmerkelijk kenmerk van Delirium Tremens is de unieke fles waarin het wordt verkocht, die eruitziet als keramiek maar eigenlijk gemaakt is van bruin glas, bedekt met een witte laag en versierd met roze olifanten en gouden draken. Deze opvallende verpakking en het merkbeeld van de 'roze olifant' zijn alom bekend bij bierliefhebbers. Delirium Tremens heeft talrijke internationale prijzen en onderscheidingen ontvangen, waaronder de titel 'Beste bier ter wereld' bij de World Beer Championships in 2008, een erkenning van zijn hoge kwaliteit en unieke karakter. Of je nu een doorgewinterde bierkenner bent of nieuw in de wereld van ambachtelijke bieren, Delirium Tremens is een bier dat je zeker moet proberen, niet alleen voor de smaak, maar ook voor de ervaring die het biedt.

• Boon Kriek is een authentiek en traditioneel Belgisch kriekenlambiekbier, geproduceerd door Brouwerij Boon in Lembeek, een deelgemeente van Halle in Vlaams-Brabant, België. De brouwerij staat bekend om haar uitstekende lambiekbieren, die worden gebrouwen volgens de traditionele methode van spontane gisting. Boon Kriek is een blend van oude en jonge lambiek, die wordt gerijpt op eiken vaten en vervolgens wordt gemengd met verse zure kersen. Het resultaat is een levendig, fruitig bier met een prachtige rode kleur en een roze schuimkraag. In de neus zijn de aroma'svan verse kersen duidelijk aanwezig, samen met tonen van amandelen en zure gist. De smaak is uitgesproken zuur, met een sterke kersensmaak en een hint van hout van de vaten. Met een alcoholgehalte van 4%, is Boon Kriek een verfrissend en dorstlessend bier. Een bijzonder kenmerk van Boon Kriek is dat het, net als alle traditionele lambiekbieren, ongefilterd en ongepasteuriseerd is. Dit betekent dat het bier een tweede gisting ondergaat op de fles, waardoor het zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen en veranderen. Dit maakt het een interessant bier om te bewaren en om te zien hoe de smaken evolueren. Boon Kriek is een prachtig voorbeeld van de unieke lambiekbieren van België en biedt een unieke smaakervaring die je nergens anders zult vinden. Het is een bier dat elke serieuze bierliefhebber zeker eens moet proberen.

• Cantillon Gueuze is een gerenommeerd bier, gemaakt door Brasserie Cantillon, een iconische ambachtelijke brouwerij in Brussel, België. De brouwerij is opgericht in 1900 en is nog steeds een familiebedrijf. Cantillon is wereldwijd bekend om zijn traditionele lambiekbieren en heeft een bijzondere plaats in de harten van vele bierliefhebbers. Cantillon Gueuze is een blend van verschillende jaargangen lambiek, die na het mengen opnieuw fermenteert in de fles. Dit proces leidt tot een levendig en complex bier met een uniek smaakprofiel. Het bier heeft een goudkleurig uiterlijk met een witte schuimkraag en een levendige koolzuurpareling. Het aroma is een complexe mix van fruitige en zure tonen, met hints van appel, citrus, hout en een kenmerkende zurige gistgeur. De smaak is scherp zuur, droog en fruitig, met een aangename bitterheid in de afdronk. Met een alcoholpercentage van ongeveer 5%, is Cantillon Gueuze verrassend licht, maar tegelijkertijd rijk aan smaak en complexiteit. De natuurlijke fermentatie geeft het bier een onderscheidende smaak die niet te repliceren is, waardoor elke batch uniek is. Zoals alle traditionele lambiekbieren, is Cantillon Gueuze ongefilterd en ongepasteuriseerd, en evolueert het bier in de fles over de tijd. Cantillon Gueuze is niet alleen een van de beste gueuzes op de markt, maar ook een belangrijk stuk Belgisch biererfgoed. Het is een ware traktatie voor de zintuigen en een must-try voor elke serieuze bierliefhebber.

• XX Bitter is een prachtig ambachtelijk bier, gebrouwen door Brouwerij De Ranke in Dottignies, een deelgemeente van Moeskroen in Henegouwen, België. De brouwerij, opgericht in 1994, staat bekend om haar ambachtelijke, hoprijke bieren. De XX Bitter is een van de bitterste bieren die in België worden gebrouwen. De XX Bitter is een Belgische IPA met een alcoholpercentage van ongeveer 6%. Het heeft een helder gouden kleur en een grote, romige witte schuimkraag. In de neus zijn er sterke aroma'svan hoppige kruidigheid en citrus, met subtiele moutige ondertonen. De smaak is uitgesproken bitter, met een mooie balans tussen de hoppigheid en moutigheid. Het bier heeft een medium body, is mooi droog en heeft een lang aanhoudende bittere afdronk. Duvel, aan de andere kant, is een wereldberoemde Belgische sterke blonde ale, gebrouwen door Brouwerij Duvel Moortgat in Breendonk, een deelgemeente van Puurs in de provincie Antwerpen. De brouwerij werd opgericht in 1871 en is nog steeds in handen van de familie Moortgat. Duvel, dat 'duivel' betekent in het lokale dialect, is het vlaggenschipbier van de brouwerij en wordt beschouwd als een van de definities van de Belgische sterke blonde ale stijl. Duvel heeft een alcoholpercentage van ongeveer 8,5%. Het bier heeft een heldere, lichtgele kleur en een indrukwekkende, romige witte schuimkraag. In de neus zijn er aroma'svan zoete mout, fruitige gist en subtiele hop. De smaak is een complexe balans tussen moutige zoetheid, fruitigheid van de gist, en een zachte hopbitterheid. Het bier heeft een medium tot volle body, een zachte koolzuurpareling, en eindigt met een droge, licht bittere afdronk. Zowel XX Bitter als Duvel zijn prachtige voorbeelden van Belgische ambachtelijke bieren, elk met hun eigen unieke karakter en smaakprofiel. Ze zijn beide de moeite waard om te proeven voor elke liefhebber van Belgisch bier.

• Paix Dieu is een bijzonder en exclusief bier dat wordt gebrouwen door Brasserie Caulier in het Waalse land van België. Het bier onderscheidt zich door zijn unieke productieproces en presentatie. Paix Dieu, wat 'Vrede van God' betekent in het Frans, is een Belgische sterk blond bier met een alcoholpercentage van ongeveer 10%. Wat dit bier echt opvallend maakt, is het feit dat het wordt gebrouwen tijdens de volle maan. De brouwers van Paix Dieu geloven dat de maancyclus een invloed heeft op de gisting en het karakter van het bier, en daarom wordt het brouwsel gestart bij volle maan en duurt het negen dagen om te voltooien. Het bier wordt geleverd in een prachtige, speciaal ontworpen keramische fles, die in een houten kistje wordt verpakt. In de fles is een dunne houten stok bevestigd, die als een symbool van de volle maan fungeert. Het bier heeft een heldere gouden kleur en een weelderige witte schuimkraag. In de neus zijn er fruitige aroma'svan citrus en rijp fruit, gecombineerd met kruidige en bloemige tonen. De smaak is complex, met zoete moutigheid, fruitige esters en een evenwichtige bitterheid. Het bier heeft een volle body en een verfijnde koolzuurpareling. Paix Dieu is niet alleen een heerlijk bier, maar ook een eerbetoon aan het ambacht van het brouwen en de rituelen die daarbij horen. Het is een zeldzaam en gewaardeerd bier onder bierkenners, vanwege zijn unieke karakter en het zorgvuldige vakmanschap dat erachter schuilgaat. Het is een bier dat perfect is om te delen en te genieten van bij speciale gelegenheden.

• Lupulus Blond is een hoog aangeschreven bier dat wordt gebrouwen door Brouwerij Lupulus in Bovigny, in de Belgische Ardennen. Deze brouwerij is relatief jong, opgericht in 2007, maar heeft snel een solide reputatie opgebouwd in de wereld van ambachtelijke bieren. Lupulus Blond is een Belgisch blond bier met een alcoholpercentage van ongeveer 8,5%. Het bier heeft een heldere, gouden kleur en een fijne witte schuimkraag. In de neus zijn er heerlijke aroma'svan fruit, zoals citrus en tropische vruchten, gecombineerd met kruidige en bloemige hints. De smaak is verfrissend en evenwichtig, met een mooie combinatie van fruitige esters, lichte moutigheid en een subtiele hopbitterheid. Het bier heeft een medium body en een verfijnde koolzuurpareling, met een aangenaam droge en toch zachte afdronk. Brouwerij Lupulus staat bekend om haar toewijding aan het gebruik van hoogwaardige ingrediënten en traditionele brouwtechnieken. Het Lupulus Blond bier is een uitstekend voorbeeld van hun vakmanschap, waarbij de perfecte balans tussen hop, mout en gist wordt bereikt. Het bier is niet alleen geliefd vanwege zijn smaak, maar ook vanwege de aandacht voor detail en de zorgvuldig ontworpen branding. De naam 'Lupulus' is Latijn voor 'hops' en wordt weerspiegeld in het logo van de brouwerij, waarin een hopbel prominent aanwezig is. Lupulus Blond is een bier dat zowel ervaren bierliefhebbers als nieuwkomers zal bekoren, vanwege zijn verfijnde smaakprofiel en toegankelijkheid. Het is een bier om van te genieten bij verschillende gelegenheden en een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een hoogwaardig Belgisch blond bier.

• Orval Trappist is een wereldberoemd trappistenbier dat wordt gebrouwen in de Abdij Notre-Dame d'Orval, gelegen in de Belgische Ardennen. De abdij, gesticht in 1132, is de thuisbasis van de Orde van Cisterciënzers van de Strikte Observantie, beter bekend als de Trappisten. Orval Trappist is een uniek bier dat bekend staat om zijn complexiteit en karakter. Het is een Belgische trappist met een alcoholpercentage van ongeveer 6,2%. Het bier ondergaat een secundaire gisting in de fles, wat resulteert in een levendig en evoluerend bier. Orval Trappist heeft een koperachtige kleur en een weelderige, romige schuimkraag. Het aroma is rijk en uitnodigend, met tonen van fruit, kruiden, hout en een kenmerkende gistgeur. De smaak is even gelaagd, met een harmonieuze mix van hoppige bitterheid, fruitige esters, moutigheid en een subtiele zoetheid. Het bier heeft een medium body en een verfrissende koolzuurpareling, met een droge en licht bittere afdronk. Wat Orval Trappist echt onderscheidt, is de complexiteit die zich ontwikkelt naarmate het bier rijpt. Het wordt aanbevolen om het bier een tijdje te bewaren, zodat het zijn volle potentieel kan bereiken. Gedurende deze rijpingstijd ontwikkelt het bier karakteristieke aroma'sen smaken, zoals Brettanomyces-gist, die zorgen voor een aangename complexiteit en aardse tonen. Orval Trappist is niet alleen een uitstekend bier, maar het heeft ook een diepe spirituele betekenis vanwege de trappistenachtergrond. Het bier wordt gebrouwen binnen de kloostermuren en de opbrengsten worden gebruikt om het klooster en de gemeenschap te ondersteunen, evenals sociale en charitatieve projecten over de hele wereld.

• Rochefort 10 is een legendarisch trappistenbier dat wordt gebrouwen binnen de muren van de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy, gelegen in de Belgische provincie Namen. Het bier is afkomstig van de trappistenbrouwerij van Rochefort, die deel uitmaakt van de internationaal erkende trappistenorde. Rochefort 10 is een donkerbruin bier met een robuust karakter en een alcoholpercentage van ongeveer 11,3%. Het bier heeft een weelderige karamelkleur en een volle, romige schuimkraag. Het aroma is diep en complex, met tonen van donker fruit, karamel, toffee, kruiden en een vleugje chocolade. De smaak is even rijk en gelaagd, met een perfecte balans tussen zoete moutigheid, fruitige esters, toetsen van donkere suiker en een lichte bitterheid. Het bier heeft een volle body en een zachte koolzuurpareling, met een lange en verwarmende afdronk. Wat Rochefort 10 echt opmerkelijk maakt, is de uitstekende rijpingspotentie. Dit bier is uitermate geschikt om te bewaren en ontwikkelt zich prachtig naarmate de tijd verstrijkt. Met de jaren krijgt het bier meer complexiteit en diepgang, waarbij nieuwe aroma'sen smaken zich ontvouwen. Het is een ware traktatie voor bierliefhebbers om de evolutie van Rochefort 10 te volgen naarmate het ouder wordt. De trappistenbrouwerij van Rochefort is een symbool van traditie en vakmanschap. De bieren worden nog steeds volgens eeuwenoude recepten gebrouwen, met hoogwaardige ingrediënten en met de grootste zorg. De opbrengst van de verkoop wordt gebruikt ter ondersteuning van het kloosterleven en de liefdadigheidsprojecten van de monniken. Rochefort 10 is een meesterwerk van brouwexpertise en een icoon van de Belgische biercultuur. Het is een bier dat met respect en waardering gedronken moet worden, en een ervaring die elke bierliefhebber ten minste één keer in zijn leven zou moeten beleven.

• Rodenbach Grand Cru is een verfijnd en uniek bier dat wordt gebrouwen door Brouwerij Rodenbach in Roeselare, België. De brouwerij heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1821 en staat bekend om haar expertise in het produceren van Vlaamse roodbruine bieren. Rodenbach Grand Cru is een voorbeeld van een Vlaams roodbruin bier, een stijl die wordt gekenmerkt door zijn complexe smaakprofiel en het gebruik van gemengde fermentatie en houtlagering. Het bier heeft een dieprode kleur met een heldere schuimkraag. Het aroma is vol en fruitig, met tonen van rode vruchten, zoals kersen en bessen, vermengd met subtiele hints van hout en azijn. De smaak is evenwichtig en complex, met een mooie zuurgraad, fruitige zoetheid en tonen van eikenhout. Het bier heeft een medium body en een zachte koolzuurpareling, met een lange en aangename afdronk. Een kenmerkend aspect van Rodenbach Grand Cru is het proces van rijping in eikenhouten vaten, dat kan variëren van 2 tot 3 jaar. Deze langdurige lagering in houten vaten geeft het bier zijn karakteristieke smaakprofiel en diepte. Het resultaat is een bier dat zowel verfrissend als complex is, met een uitgesproken zuurheid en een zachte, elegante textuur. Rodenbach Grand Cru wordt wereldwijd geprezen om zijn kwaliteit en vakmanschap. Het is een bier dat wordt gewaardeerd door zowel beginnende bierliefhebbers als doorgewinterde kenners. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van zure bieren of voor diegenen die op zoek zijn naar een bier met een uitgesproken karakter en smaakervaring. Rodenbach Grand Cru is een ware Belgische klassieker en een must-try voor iedereen die geïnteresseerd is in de diverse wereld van ambachtelijk bier.

• Westmalle Tripel is een iconisch trappistenbier dat wordt gebrouwen door de Abdij van Westmalle, gelegen in Malle, België. De abdij behoort tot de trappistenorde en staat bekend om haar traditionele brouwmethoden en hoogwaardige bieren. Westmalle Tripel is een Belgische tripel met een alcoholpercentage van ongeveer 9,5%. Het bier heeft een heldere, goudgele kleur en een weelderige witte schuimkraag. Het aroma is complex en uitnodigend, met tonen van fruitige esters, kruiden, bloemen en een lichte moutigheid. De smaak is rijk en evenwichtig, met zoete moutigheid, fruitige hints van banaan en citrus, en een subtiele kruidigheid. Het bier heeft een medium body en een verfijnde koolzuurpareling, met een droge en licht bittere afdronk. Wat Westmalle Tripel echt opmerkelijk maakt, is de historische betekenis ervan. Het was namelijk het allereerste officiële tripelbier ter wereld, geïntroduceerd in 1934. Het diende als het model voor vele andere tripels die sindsdien zijn gebrouwen. Westmalle Tripel wordt beschouwd als een benchmark voor de stijl, met zijn uitgebalanceerde smaak en vakmanschap. De brouwers van de Abdij van Westmalle blijven trouw aan hun monastieke tradities en gebruiken enkel natuurlijke ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Het bier ondergaat een tweede gisting op de fles, waardoor het zich verder ontwikkelt en rijpt in de loop der tijd. Westmalle Tripel is een geliefd bier onder zowel bierliefhebbers als kenners. Het is een bier dat zowel toegankelijk is voor nieuwkomers in de wereld van speciaalbier als gewaardeerd wordt door degenen die op zoek zijn naar diepgang en complexiteit. Het is een eerbetoon aan de rijke Belgische biertraditie en een absolute aanrader voor iedereen die wil genieten van een voortreffelijk brouwwerk.

Je zou het mogelijk niet eens kunnen zijn met deze selectie, maar we hopen dat je onze intenties begrijpt. Als we bijvoorbeeld kijken naar dubbel en tripel bier, dan kan de Westmalle Tripel niet ontbreken. Dit was immers het allereerste tripelbier, de standaard waarop andere tripels zijn gebaseerd.

De Lupulus Blond, met zijn uitgesproken hoppige tripelsmaak en uniek gistprofiel, is een uitstekend voorbeeld van een moderne tegenhanger. De XX Bitter van De Ranke, die meer neigt naar de IPA-stijl, is in onze ogen een fantastische hedendaagse klassieker. De Taras Boulba van de Brusselse brouwerij De la Senne is een perfect voorbeeld van de moderne hoppige stijl, met een aangenaam laag alcoholpercentage, wat het zeer drinkbaar maakt.

Wat betreft de regionale bieren, de Rodenbach Grand Cru is een bijzonder elegant voorbeeld van het roodbruine bier dat typisch is voor West- en Oost-Vlaanderen, met zijn frisse, zoetzure smaak en aroma'svan rode wijn. Wij zijn grote fans van de Geuze Boon onder de gerenommeerde geuzebieren, vanwege zijn gelaagdheid en toegankelijkheid. De Saison Dupont is het archetype van de Henegouwse Saison, een uniek bier dat altijd naar meer smaakt.

De Orval Trappist mag niet ontbreken, met zijn complexe mix van hoppige, friszure, moutig zoete smaken en een gistkarakter dat alle elementen samenbrengt. Het