Le restaurant Boury est couronné de trois étoiles Michelin.

Michelin a fièrement dévoilé la sélection 2022 du Guide MICHELIN pour la Belgique et le Luxembourg lors d'un événement prestigieux au Théâtre Royal de Mons. Cette dernière édition, qui comprend un total impressionnant de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, se distingue par le nombre significatif de nouvelles reconnaissances qu'elle présente.

L'édition 2022 du guide illustre l'excellence de nos chefs talentueux, avec 1 nouveau restaurant recevant la distinction suprême de trois Étoiles MICHELIN, 3 nouveaux établissements méritant deux Étoiles MICHELIN, et un impressionnant 16 chefs couronnés d'une Étoile MICHELIN. De plus, cette édition comprend également 1 nouvelle Étoile Verte MICHELIN, une reconnaissance de la durabilité, et 24 nouveaux restaurants Bib Gourmand, qui offrent des repas excellents à un prix raisonnable.

"Notre équipe d'inspecteurs a été particulièrement impressionnée par le dévouement et la créativité des chefs en Belgique et au Luxembourg, malgré les circonstances difficiles de 2021," a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN. "Les nouveaux venus dans cette édition, y compris un restaurant avec trois Étoiles MICHELIN, illustrent l'énergie culinaire pétillante et l'esprit d'entreprise qui stimulent la scène gastronomique. La personnalité unique des concepts gastronomiques, l'attention portée au service client et l'engagement envers une gastronomie durable sont des tendances marquantes qui font de la Belgique et du Luxembourg des destinations de premier plan pour les gourmets en Europe."

Le restaurant Boury, dirigé par le chef Tim Boury, a obtenu la plus haute distinction. Passant de deux Étoiles MICHELIN à trois, Boury s'est définitivement établi comme faisant partie de l'élite culinaire mondiale. Opérant depuis sa villa en briques à Roulers, il est réputé pour ses créations méticuleuses qui allient profondeur classique et flair créatif. Que ce soit un jeu complexe de saveurs et de textures ou une sauce simple mais époustouflante, chaque plat de Boury frôle la perfection. Une visite chez Boury est un délice pour les fins gourmets, qui apprécieront également l'ambiance chaleureuse et le service attentionné de la maîtresse de maison, Inge.

La Belgique est maintenant fièrement le siège de trois restaurants avec trois Étoiles MICHELIN. Peter Goossens du Hof van Cleve (Kruishoutem) et Viki Geunes de Zilte (Anvers) continuent d'offrir chaque jour une expérience émotionnelle à leurs invités. Ces maîtres de leur art, de véritables artisans, servent d'inspiration pour les chefs du monde entier.

Cette dernière édition du Guide MICHELIN pour la Belgique et le Luxembourg célèbre la diversité culinaire et l'innovation qu'offrent ces régions. C'est un hommage aux efforts inlassables et à l'artisanat des chefs, qui, malgré les défis de l'année écoulée, continuent de s'efforcer vers l'excellence et de créer des expériences de restauration exceptionnelles.

Le guide reflète la scène culinaire dynamique en Belgique et au Luxembourg, où les cuisines traditionnelles et modernes se rencontrent dans un creuset de saveurs et de styles. De la gastronomie raffinée des restaurants étoilés aux repas confortables et abordables des restaurants Bib Gourmand, le guide offre une gamme variée d'expériences culinaires qui mettent en lumière les riches traditions culinaires et innovations de ces régions.

La reconnaissance du restaurant Boury avec trois Étoiles MICHELIN est un moment fort de cette édition. Le chef Tim Boury, qui rejoint maintenant l'élite culinaire mondiale, est un exemple de la gastronomie contemporaine. Ses créations, qui trouvent un équilibre parfait entre la profondeur classique et le flair créatif, sont un vrai régal pour les sens. L'ambiance chaleureuse et le service attentionné de la maîtresse de maison Inge rendent une visite chez Boury inoubliable.

La reconnaissance également de Peter Goossens du Hof van Cleve et de Viki Geunes de Zilte, qui offrent chaque jour une expérience émotionnelle à leurs invités, souligne la qualité exceptionnelle de la scène culinaire en Belgique. Ces maîtres de leur art, de véritables artisans, restent une source d'inspiration pour les chefs du monde entier.

Cette édition du Guide MICHELIN pour la Belgique et le Luxembourg n'est pas seulement une célébration des réalisations culinaires de ces régions, mais aussi une reconnaissance de la résilience et de la créativité des chefs face aux défis. C'est un témoignage de leur dévouement à leur métier et de leur passion pour créer des expériences culinaires exceptionnelles.