Le chef Christophe Hardiquest du restaurant Bon Bon souhaite se réinventer.

Le Restaurant Bon Bon était un restaurant gastronomique renommé situé à Woluwe-Saint-Pierre, Bruxelles, en Belgique. Il était situé dans une maison de maître restaurée et dirigé par le chef Christophe Hardiquest.

Le menu du Restaurant Bon Bon proposait des interprétations modernes de la cuisine belge, en utilisant des ingrédients saisonniers et locaux. Le restaurant était connu pour ses plats créatifs et innovants, souvent présentés comme des œuvres d'art dans l'assiette.

En janvier 2022, le Restaurant Bon Bon a annoncé qu'il fermerait ses portes en juin 2022. Bien que cette nouvelle ait choqué de nombreux gourmets et amateurs de la cuisine belge, c'était la décision personnelle du chef Hardiquest de se concentrer sur de nouveaux défis.

La fermeture de Bon Bon a été un grand changement dans la scène culinaire bruxelloise et a été regrettée par beaucoup. Bon Bon avait reçu de nombreuses distinctions, dont trois étoiles Michelin et avait été inclus dans la liste des "50 meilleurs restaurants du monde".

Le Restaurant Bon Bon restera dans les mémoires comme un restaurant emblématique qui a joué un rôle important dans le développement de la cuisine belge et la promotion du développement durable et des produits locaux. C'était un endroit où les invités pouvaient profiter de plats raffinés et d'une atmosphère élégante au cœur de Bruxelles. Bien que le restaurant soit maintenant fermé, il continuera à vivre dans le souvenir de ceux qui l'ont visité et ont apprécié les délices culinaires servis.

En plus d'offrir des plats raffinés et une atmosphère élégante, le Restaurant Bon Bon était également connu pour son engagement envers le développement durable et l'utilisation de produits locaux. Le chef Christophe Hardiquest était un défenseur de l'utilisation d'ingrédients saisonniers et travaillait en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour obtenir des ingrédients frais et de haute qualité.

Le restaurant avait également son propre jardin potager où une grande partie des herbes et des légumes utilisés pour les plats étaient cultivés. Ce jardin potager se trouvait dans le jardin du restaurant et avait été conçu par le paysagiste Wirtz International.

Le Restaurant Bon Bon avait aussi sa propre école de cuisine, la Bon Bon Academy, où étaient proposés des cours et des ateliers à la fois pour les chefs professionnels et les amateurs. L'école de cuisine offrait des leçons sur différents aspects de la gastronomie, de la préparation des plats de base à la création de desserts complexes et à la préparation des ingrédients.

La fermeture du Restaurant Bon Bon a été une grande perte pour la scène culinaire bruxelloise et la cuisine belge en général. Le restaurant était une source d'inspiration pour de nombreux jeunes chefs et passionnés de cuisine, et avait une grande influence sur le développement de la gastronomie en Belgique et au-delà.

Le Restaurant Bon Bon n'était pas seulement un restaurant, mais aussi un acteur majeur du monde culinaire. Le restaurant était membre de la prestigieuse organisation Relais & Châteaux et était dirigé par le chef Christophe Hardiquest, considéré comme l'un des chefs les plus talentueux de Belgique. Sa passion pour la cuisine belge et son engagement envers la durabilité étaient clairement visibles dans les menus du restaurant et dans la manière dont le restaurant était géré.

Le restaurant avait également reçu de nombreuses distinctions et prix, dont trois étoiles Michelin et avait été inclus dans la liste des "50 meilleurs restaurants du monde". Bon Bon était aussi le premier chef belge à être invité à participer au prestigieux concours gastronomique Bocuse d'Or et avait l'honneur de fournir un des plats pour le dîner d'État en l'honneur du roi de Belgique.

Outre le restaurant et l'école de cuisine, Bon Bon organisait également divers événements et ateliers culinaires. Le restaurant était impliqué dans plusieurs initiatives pour soutenir et aider les jeunes chefs dans leur développement professionnel.

La fermeture du Restaurant Bon Bon a été un moment émotionnel pour le chef Christophe Hardiquest et son équipe, mais c'était aussi l'occasion pour eux de relever de nouveaux défis et de se développer davantage dans le monde culinaire. L'héritage du Restaurant Bon Bon perdurera et continuera d'inspirer les générations futures de chefs et d'enthousiastes de la cuisine.

Concernant le chef Christophe Hardiquest

Le chef Christophe Hardiquest était le fondateur et le chef principal du Restaurant Bon Bon à Bruxelles, en Belgique. Né en 1977 à Liège, en Belgique, Hardiquest a commencé sa carrière culinaire dans la cuisine de sa grand-mère, où il a appris à cuisiner dès son plus jeune âge et a posé les bases de sa passion pour la cuisine belge.

Hardiquest a travaillé dans différents restaurants renommés, y compris Le Crayon à Liège et Comme Chez Soi à Bruxelles, avant de fonder le Restaurant Bon Bon en 2008. Son approche de la cuisine belge était innovante et créative, avec un accent sur l'utilisation d'ingrédients saisonniers et locaux.

Hardiquest était un ardent défenseur du développement durable et de l'utilisation de produits locaux dans la gastronomie et possédait son propre jardin potager où il cultivait de nombreux légumes et herbes pour ses plats. Il était également impliqué dans plusieurs initiatives pour soutenir et aider les jeunes chefs dans leur développement professionnel.

Le dévouement et la passion de Hardiquest pour la cuisine belge ont été reconnus par de nombreuses distinctions et prix, y compris trois étoiles Michelin et une inclusion dans la liste des "50 meilleurs restaurants du monde". Il était également le premier chef belge invité à participer au prestigieux concours gastronomique Bocuse d'Or.

Le chef Christophe Hardiquest et le Restaurant Bon Bon ont reçu de nombreuses distinctions et prix pour leurs réalisations culinaires. Voici quelques-unes des plus remarquables :

Trois étoiles Michelin : Le Restaurant Bon Bon a reçu sa troisième étoile Michelin en 2016, ce qui en fait l'un des deux seuls restaurants à Bruxelles avec trois étoiles Michelin.

The World's 50 Best Restaurants : Le Restaurant Bon Bon figurait sur la liste des "50 meilleurs restaurants du monde" de 2015 à 2018, se classant 53ème en 2017.

Gault&Millau : Le Restaurant Bon Bon a reçu une note de 19/20 de Gault&Millau, l'une des notes les plus élevées jamais attribuées à un restaurant en Belgique.

Bocuse d'Or : Le chef Christophe Hardiquest a été le premier chef belge invité à participer au prestigieux concours gastronomique Bocuse d'Or. En 2011, il a atteint la finale et s'est classé huitième.

Young Belgian Talent : Hardiquest a reçu le prix Young Belgian Talent de Gault&Millau en 2009.

The Best Chef Awards : En 2019, Christophe Hardiquest a été nommé 41e meilleur chef du monde lors des Best Chef Awards.

Ces distinctions et prix témoignent de l'engagement et de la passion de Christophe Hardiquest et de son équipe pour la cuisine belge et de leur approche innovante de l'utilisation des produits locaux et de saison.