Dewars à double maturation de 21 ans finition en chêne Mizunara

La légendaire marque de whisky Dewar's a de nouveau montré un impressionnant savoir-faire avec l'introduction de leur nouveau Double Double whisky de 21 ans d'âge, fini dans des fûts rares en chêne Mizunara. Cette méthode de travail innovante crée un subtil jeu de saveurs qui élève le style caractéristique de Dewar's à un niveau supérieur.

La série Double Double de Dewar’s est l’œuvre de la Master Blender Stephanie Macleod, qui est fière de son processus unique de "double vieillissement". Ce processus consiste en une méthode de maturation en quatre phases qui garantit une douceur incomparable et un profil gustatif complexe. Le whisky Double Double de 21 ans est d'abord vieilli dans des types de whisky séparés avant d’être mélangés et vieillis une seconde fois. Ensuite, l'assemblage est divisé en trois différentes catégories d'âge, dont la variante de 21 ans est un point culminant de la série.

Ce qui est particulier dans cette expression, c'est la finition dans des fûts fabriqués à partir de chêne Mizunara, connu pour sa rareté et les notes délicates d'épices et de bois de santal qu'il apporte au whisky. Le chêne Mizunara pousse lentement et est difficile à travailler, ce qui souligne l'engagement de Dewar's envers la qualité et l'innovation avec le choix de cette finition en fûts.

Macleod note que l'utilisation du chêne Mizunara est un défi, mais que c'est précisément ce qui rehausse la beauté et la complexité du Double Double de 21 ans d'âge. Le whisky révèle des couches subtiles de saveurs, allant de la vanille au miel et aux fruits exotiques, qui sont renforcées par cette espèce de bois particulière.

La bouteille elle-même rayonne de classe et de tradition, ce qui complète la qualité du contenu. L'étiquette comporte des accents dorés et un numéro 21 affiché en évidence, représentant l'âge du whisky. Chaque bouteille est scellée avec un bouchon frappant, portant le logo emblématique de Dewar's.

Le Double Double de Dewar's de 21 ans d'âge n'est pas seulement une fête pour les sens mais a également été reconnu lors du International Spirits Challenge 2020, où il a reçu le titre convoité de 'Supreme Champion Spirit'. Ce prix est attribué à la meilleure soumission de toutes les catégories de spiritueux, soulignant ainsi l'exceptionnelle qualité de ce whisky.

Le lancement de ce whisky particulier offre aux amateurs l'opportunité de vivre une expérience luxueuse et unique. Il reflète l'engagement de Dewar's envers l'artisanat et la recherche continue de surprendre les amateurs de whisky avec des sensations gustatives innovantes.

Whisky : Une Tradition Artisanale

La distillation du whisky est un métier ancien qui, au fil du temps, a été raffiné en une forme d'art. Cette boisson, originaire d'Écosse, s'est répandue dans le monde entier et a connu de nombreuses variations, en fonction de la situation géographique et des méthodes uniques des producteurs de whisky. Les étapes principales du processus de production incluent le maltage, la fermentation, la distillation, le vieillissement et l'embouteillage. Chacune de ces étapes contribue à l'identité unique et au caractère du whisky.

Histoire de Dewar's

Fondé en 1846 par John Dewar, Dewar's a depuis construit une réputation en tant que producteur de certains des meilleurs whiskies écossais mélangés au monde. L'entreprise a toujours été à l'avant-garde de l'expérimentation de nouvelles techniques et approches et est réputée pour la préservation des méthodes traditionnelles combinées à des innovations modernes. L'héritage de John Dewar est perpétué par ses descendants et par les employés dévoués qui maintiennent le standard de la marque.

L'Importance des Finitions en Fût

La dernière phase du processus de vieillissement, connue sous le nom de 'finish', joue un rôle crucial dans la formation des profils gustatifs définitifs du whisky. En laissant le whisky se reposer dans un second fût, souvent d'un autre type de bois ou ayant servi à vieillir d'autres boissons telles que le sherry, le porto ou le vin, le whisky absorbe des arômes et des saveurs supplémentaires qui lui donnent une dimension supplémentaire.

Impact du Chêne Mizunara

Le chêne Mizunara provient du Japon et est connu pour sa rareté et sa préciosité. Il donne des notes subtiles mais distinctes d'épices, d'encens et une touche de noix de coco, conférant ainsi au whisky qui y mûrit un goût vraiment unique et raffiné. Le choix de Dewar's de finir leur whisky de 21 ans en fût de chêne Mizunara montre leur engagement à explorer de nouvelles frontières dans le développement des saveurs.

Apprécier le Double Double de Dewar's de 21 ans d'âge

Pour profiter pleinement du Double Double de Dewar's de 21 ans d'âge, il est conseillé de prendre le temps d'apprécier les saveurs et arômes subtils. Déguster le whisky est préférable dans un verre en forme de tulipe, ce qui aide à concentrer les arômes et permet une expérience olfactive complète. Un peu d'eau peut être ajoutée pour ouvrir les saveurs. Il est également important de siroter le whisky et de le laisser rouler sur la langue pour expérimenter chaque nuance.

Accords Mets

Le Double Double de Dewar's de 21 ans d'âge peut se marier magnifiquement avec une gamme de plats. Des desserts riches comme le chocolat noir ou la crème brûlée peuvent accentuer la profondeur du whisky, tandis que le saumon fumé ou les fromages épicés peuvent offrir un joli contraste. L'art réside dans la recherche de l'équilibre et de l'harmonie entre les saveurs de la nourriture et les notes complexes du whisky.

Le rôle du whisky dans la culture moderne continue d'évoluer, avec une appréciation croissante pour la diversité et la complexité qu'il offre. Le Double Double de Dewar's de 21 ans d'âge avec finition en fût de chêne Mizunara est un exemple éclatant de cette évolution et un témoignage des efforts infatigables des Master Blenders qui aspirent à la perfection. Pour les connaisseurs et les nouveaux venus dans le monde du whisky, c'est une invitation à explorer la profondeur et la richesse d'une boisson véritablement extraordinaire.