Édition spéciale conjointe Cabernet de 16 domaines viticoles de Stags Leap à Napa

Seize chais du district de Stags Leap, une petite région viticole américaine (AVA) à l'est de Napa Valley, se sont unis pour créer une édition spéciale du Cabernet Sauvignon de 2021. Ceci pour célébrer le 50e anniversaire du vin qui a mis le district sur la carte. En 1976, le Cabernet Sauvignon 1973 de Stag's Leap Wine Cellars a remporté la première place lors du jugement de Paris, battant notamment le Château Mouton Rothschild 1970 et le Château Haut-Brion de la même année.

Le Cabernet Sauvignon, planté pour la première fois dans la région en 1961, représente maintenant plus de 80% des raisins cultivés sur les 485 hectares de Stags Leap. Le district possède une longue histoire de viticulture remontant à la fin du XIXe siècle et doit son nom à un cerf agile qui sautait à travers le paysage accidenté, déjouant ainsi les chasseurs. L'étiquette du nouveau vin arbore un cerf avec 16 pointes sur les bois, symbolisant les chais participants.

Chaque chai a laissé leur Cabernet Sauvignon vieillir pendant un an dans des fûts de chêne français neufs, puis une équipe de cinq œnologues a sélectionné, assemblé et laissé vieillir les vins. Finalement, seulement quatre fûts ont été produits comme produit final. Des noms connus comme Clos du Val, Cliff Lede, Silverado et Shafer Vineyards ont participé au projet, aux côtés de Stags' Leap Winery et de Stag's Leap Wine Cellars.

L'assemblage du mélange s’est effectué de manière fluide et agréable, selon Elizabeth Vianna du Chimney Rock Winery. Les vignerons n'étaient pas seulement des collègues, mais aussi des amis de longue date, ce qui rendait la collaboration encore plus agréable. L'objectif de l'équipe était de trouver un équilibre entre les fruits vifs et le profil tannique concentré mais poli, caractéristique du district de Stags Leap.

L'aperçu du Cabernet Sauvignon 2021 de Stags Leap District Winegrowers offre un bouquet intense de confiture de myrtilles, de mûres, de graphite et de fleurs pourpres. Le vin est doux avec des tannins polis, une acidité modérée et des saveurs de cerises noires, cassis, chocolat pur, écorce d'orange et violettes, terminant avec une touche florale plaisante.

Le vin est tarifé à 250 € la bouteille et est également disponible en paquets de trois et de six. La prévente se déroule lors de l'événement annuel Vineyard to Vintner des vignerons du district de Stags Leap à la fin avril. À partir du 15 octobre, le vin est exclusivement en vente sur le site www.stagsleapdistrict.com

16 chais

Baldacci Family Vineyards est situé dans le prestigieux district de Stags Leap à Napa Valley, en Californie. Fondé par Thomas Baldacci en 1997, il est désormais géré par la deuxième génération de la famille. Le vignoble est réputé pour son engagement envers des pratiques agricoles durables et la création de vins reflétant le terroir unique de leurs vignobles. Le Cabernet Sauvignon Black Label 2019 de Baldacci Family Vineyards est le reflet de leur passion pour la production de vins exceptionnels. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon à 100 %, issus de leurs propres vignobles dans le district de Stags Leap. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir que seule la meilleure qualité se retrouve dans le vin. Le vin est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli dans des fûts de chêne français neufs pendant 22 mois. Cela aboutit à un vin riche et complexe avec des arômes de baies foncées, cassis et épices, suivi de saveurs de fruits noirs mûrs, chocolat et une pointe de vanille. Le Cabernet Sauvignon Black Label 2019 a un corps plein, des tannins robustes et une finale longue et soyeuse. Ce vin peut être apprécié lors d'occasions spéciales et se marie bien avec des plats tels que la viande rouge grillée, le gibier et les plats richement épicés. Il a également un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé pendant de nombreuses années pour continuer à se développer et à s'améliorer. www.baldaccivineyards.com

Chimney Rock Winery, fondé en 1980, est situé dans le célèbre district de Stags Leap à Napa Valley, en Californie. Cette cave est connue pour ses Cabernet Sauvignons exceptionnels et autres vins de style bordelais. Chimney Rock s'engage à créer des vins qui reflètent la complexité et la finesse de leur terroir. Le Cabernet Sauvignon 2019 du vignoble Ganymede de Chimney Rock est un excellent exemple de leur savoir-faire. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon à 100 % qui ont été soigneusement sélectionnés dans leur vignoble Ganymede. Ce vignoble est réputé pour ses sols volcaniques et son microclimat unique, qui aboutissent à des raisins aux saveurs concentrées et à une structure exceptionnelle. Le vin subit un processus de fermentation soigné dans des cuves en acier inoxydable, suivi d'un élevage en fûts de chêne français. Cela donne un Cabernet Sauvignon aux saveurs riches et superposées et à une sensation en bouche équilibrée. Le vin présente des arômes de baies sombres, cassis et épices, avec des saveurs de cerises noires mûres, cassis et une touche de moka. Le vin a un corps plein avec des tannins soyeux et une longue finale élégante. Le Cabernet Sauvignon 2019, Ganymede Vineyard est un excellent choix pour les amateurs de vins complexes et structurés. Il se marie bien avec la viande rouge grillée, l'agneau et les pâtes riches. Ce vin a également un potentiel de vieillissement impressionnant, ce qui en fait un excellent choix pour les collectionneurs et les amateurs de vin qui aiment laisser leur vin vieillir. www.chimneyrock.com

Chimney Rock Winery, fondé en 1980, est situé dans le célèbre district de Stags Leap à Napa Valley, en Californie. Cette cave est connue pour ses Cabernet Sauvignons exceptionnels et autres vins de style bordelais. Chimney Rock s'engage à créer des vins qui reflètent la complexité et la finesse de leur terroir. Le Cabernet Sauvignon 2019 du vignoble Ganymede de Chimney Rock est un excellent exemple de leur savoir-faire. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon à 100 % qui ont été soigneusement sélectionnés dans leur vignoble Ganymede. Ce vignoble est réputé pour ses sols volcaniques et son microclimat unique, qui aboutissent à des raisins aux saveurs concentrées et à une structure exceptionnelle. Le vin subit un processus de fermentation soigné dans des cuves en acier inoxydable, suivi d'un élevage en fûts de chêne français. Cela donne un Cabernet Sauvignon aux saveurs riches et superposées et à une sensation en bouche équilibrée. Le vin présente des arômes de baies sombres, cassis et épices, avec des saveurs de cerises noires mûres, cassis et une touche de moka. Le vin a un corps plein avec des tannins soyeux et une longue finale élégante. Le Cabernet Sauvignon 2019, Ganymede Vineyard est un excellent choix pour les amateurs de vins complexes et structurés. Il se marie bien avec la viande rouge grillée, l'agneau et les pâtes riches. Ce vin a également un potentiel de vieillissement impressionnant, ce qui en fait un excellent choix pour les collectionneurs et les amateurs de vin qui aiment laisser leur vin vieillir. www.cliffledevineyards.com

Clos du Val, fondé par John Goelet et Bernard Portet en 1972, est une cave historique située au cœur de Napa Valley, en Californie. La cave a bâti une solide réputation pour la production de vins classiques et élégants qui capturent l'essence de leur terroir. Le Cabernet Sauvignon Hirondelle Estate 2019 de Clos du Val est le reflet de leur engagement envers la qualité et le savoir-faire. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon à 100 %, soigneusement sélectionnés dans leur vignoble Hirondelle Estate, situé dans le prestigieux district de Stags Leap. Le vignoble possède un terroir unique avec des sols volcaniques et sédimentaires, ainsi qu'un microclimat idéal qui assure une maturation optimale des raisins. Le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable puis élevé en fûts de chêne français, ce qui aboutit à un Cabernet Sauvignon élégant et bien structuré. Le vin présente des arômes de cassis noir mûr, prunes, cassis et épices subtiles, suivis de saveurs de fruits sombres, cèdre et une touche de vanille. Le Cabernet Sauvignon Hirondelle Estate 2019 a un corps plein, des tannins fins et une longue finale soyeuse. Ce vin est un excellent choix pour les amateurs de Cabernet Sauvignon classiques de Napa Valley et se marie bien avec la viande rouge grillée, le gibier et les plats riches et savoureux. Il a également un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé pendant de nombreuses années pour continuer à se développer et à s'améliorer. www.closduval.com

Ilsley Vineyards, situé dans le prestigieux district de Stags Leap à Napa Valley, en Californie, est une entreprise familiale qui se concentre sur la création de vins de qualité avec un fort accent sur la durabilité et des pratiques viticoles responsables. La famille Ilsley travaille dans la viticulture depuis les années 60 et s'est engagée à préserver l'environnement et la santé de leurs vignobles. Le Cabernet Sauvignon 2019 d'Ilsley Vineyards est un magnifique exemple de leur dévouement à produire des vins équilibrés et savoureux. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon à 100 %, cultivés en utilisant des méthodes agricoles durables pour minimiser l'impact sur l'environnement. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et sélectionnés pour assurer la plus haute qualité. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin vieillit en fûts de chêne français, ce qui résulte en un Cabernet Sauvignon complexe et bien structuré. Le vin révèle des arômes de cerises noires, cassis, violettes et épices subtiles. En bouche, des saveurs de fruits noirs mûrs, de chocolat, de notes terreuses et une touche de vanille se déploient. Le Cabernet Sauvignon 2019 a un corps plein, des tannins fins et une longue finale persistante. Le Cabernet Sauvignon 2019 d'Ilsley Vineyards est un excellent choix pour les amateurs de vins équilibrés et respectueux de l'environnement. Il se marie bien avec la viande rouge grillée, le gibier et les pâtes riches. Ce vin a également un potentiel de vieillissement impressionnant, ce qui en fait un excellent choix pour les collectionneurs et les amateurs de vin qui aiment laisser leur vin vieillir. www.ilsleyvineyards.com

Lindstrom Wines, situé dans le district de Stags Leap à Napa Valley, en Californie, est une cave boutique spécialisée dans la production de petites quantités de Cabernet Sauvignon exceptionnel. Fondée par Greg et Carol Lindstrom, leur attention est portée sur la gestion minutieuse de leurs vignobles pour cultiver les raisins de la plus haute qualité et ainsi créer des vins de qualité supérieure. Le Cabernet Sauvignon 2019 de Lindstrom Wines est un excellent exemple de leur artisanat et de leur engagement envers la qualité. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon à 100 %, cultivés sur les pentes vallonnées de leur vignoble dans le district de Stags Leap. Le terroir unique du vignoble et le microclimat idéal contribuent à la complexité et à l'intensité des raisins. Après une récolte minutieuse et sélection des raisins, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, puis vieilli en fûts de chêne français de haute qualité. Ce processus aboutit à un Cabernet Sauvignon riche et concentré avec des arômes profonds de baies foncées, cassis, et épices subtiles. En bouche, des saveurs de cerises noires, prunes mûres, chocolat noir et des notes de cèdre et de tons terreux se déplient. Le vin a un corps complet, des tannins robustes et une longue finale impressionnante. Le Cabernet Sauvignon 2019 de Lindstrom Wines est un excellent choix pour les amateurs de vins de haute qualité de Napa Valley. Il accompagne merveilleusement les plats comme la viande rouge grillée, le gibier et les pâtes épicées. Ce vin peut également être conservé pendant de nombreuses années et continuera à se développer et à s'améliorer avec le temps. www.lindstromwines.com

Malk Family Vineyards, situé dans le district de Stags Leap à Napa Valley, en Californie, est une cave boutique qui se concentre sur la production de vins primés faits à la main. Fondée par Brian et Nancy Malk, la cave se concentre sur la production de petites quantités de vin avec beaucoup d'attention aux détails et à la qualité. Le Cabernet Sauvignon 2019 de Malk Family Vineyards est un magnifique exemple de leur savoir-faire et de leur dévouement à créer des vins exceptionnels. Les raisins pour ce vin proviennent de leurs vignobles sur les pentes du district de Stags Leap, où le terroir unique et le microclimat idéal contribuent au développement de raisins complexes et intenses. Après une récolte manuelle minutieuse et sélection des raisins, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, puis vieilli en fûts de chêne français de haute qualité. Ce processus aboutit à un Cabernet Sauvignon riche et concentré avec des arômes profonds de baies sombres, cassis, et épices subtiles. En bouche, des saveurs de cerises noires, prunes mûres, chocolat noir et des notes de cèdre et de tons terreux se déplient. Le vin a un corps complet, des tannins robustes et une longue finale impressionnante. Le Cabernet Sauvignon 2019 de Malk Family Vineyards est un excellent choix pour les amateurs de vins primés faits à la main de Napa Valley. Il accompagne merveilleusement les plats comme la viande rouge grillée, le gibier et les pâtes épicées. Ce vin peut également être conservé pendant de nombreuses années et continuera à se développer et à s'améliorer avec le temps. www.malkfamilyvineyards.com

Stag's Leap Wine Cellars: 2019 FAY Vineyard Cabernet Sauvignon. Situé au cœur de Napa Valley, en Californie, Stag's Leap Wine Cellars est une cave emblématique avec une riche histoire et une reconnaissance mondiale. La cave a acquis une renommée internationale en 1976 lorsque leur Cabernet Sauvignon 1973 a remporté la première place au Jugement de Paris, battant certains des meilleurs vins français et attirant l'attention sur la qualité des vins de Napa Valley. Le Cabernet Sauvignon 2019 FAY Vineyard de Stag's Leap Wine Cellars est un excellent exemple de la qualité et du savoir-faire qui caractérisent cette cave. Le vin provient du vignoble historique de FAY, l'un des plus anciens vignobles de Cabernet Sauvignon de Napa Valley, et est réputé pour ses arômes séduisants et son caractère fruité opulent. Le vin est soigneusement fermenté dans des cuves en acier inoxydable, puis élevé en fûts de chêne français pour développer complexité et profondeur. Le Cabernet Sauvignon 2019 FAY Vineyard possède des arômes exubérants de baies rouges et noires, cassis, violettes et épices subtiles. En bouche, le vin présente des saveurs de cerises noires mûres, framboises, cèdre et notes terre