Découverte unique de vin - bouteilles centenaires découvertes dans les caves Bollinger

Une bonne bouteille de vin n'est pas seulement un délicieux point final d'un repas ; elle est destinée à séduire tous nos sens au moment parfait, après avoir été préservée en paix pendant de nombreuses années. Ainsi, la maison Champagne Bollinger a récemment découvert près de 600 bouteilles de vin qui avaient été cachées pendant presque un siècle dans les caves labyrinthiques de la propriété.

Ces bouteilles ont été découvertes par des employés dans une galerie, cachées derrière de hautes piles de bouteilles vides, vraisemblablement entreposées entre les deux guerres. Sur les 53 bouteilles, 14 portaient le code CB 14, qui, après recherche, se référait au millésime 1830 - le tout premier vin de la maison. Les embouteillages les plus récents étaient étiquetés avec l'année 1921, ce qui fait de cette découverte un véritable trésor.

Les espaces privés, souterrains de la maison abritent le passé, le présent et l'avenir de l’estate indépendant. La Galerie 1829 est peut-être la plus impressionnante de toutes, nommée d'après l'année de fondation de l'entreprise et contenant les plus anciens exemplaires survivants de tous les vins que Bollinger a jamais produits.

La cave adjacente, La Réserve, sert d'espace de stockage pour plus de 3 000 magnums de réserve qui sont encore utilisés dans de nouveaux assemblages de vin. Ces impressionnantes bibliothèques de vin ne sont évidemment pas accessibles au public, mais les collectionneurs intéressés peuvent parfois obtenir un traitement spécial. Ainsi, un récent groupe de visiteurs a eu, par exemple, la chance de goûter le millésime rare de 1914.

Bien que ces trouvailles rares de vin ne soient généralement pas accessibles au public, il peut y avoir des événements spéciaux ou des enchères où les amateurs et les collectionneurs ont la chance de se procurer ces vins uniques. Lors de telles occasions, les prix de ces bouteilles rares peuvent monter à des milliers d'euros, selon l'année et la rareté du vin.

Champagne Bollinger, fondée en 1829, est connue pour ses champagnes de haute qualité et possède une riche histoire de savoir-faire et de tradition. Cette découverte récente met en évidence l'importance de la conservation et de l'entretien des caves historiques. Elle offre également une occasion unique d'en apprendre davantage sur l'évolution de la production de vin et l'évolution des goûts au fil des ans.

En plus de donner un aperçu de l'histoire de la maison de vin, de telles découvertes peuvent également contribuer à améliorer la production actuelle de vin. En analysant la composition et le processus de production de ces vieux vins, les viticulteurs peuvent affiner leurs techniques et ainsi améliorer la qualité des vins futurs.

Dans le monde du vin, il y a toujours une quête constante de l'équilibre parfait entre tradition et innovation. La découverte de ces bouteilles anciennes chez Champagne Bollinger n'est pas seulement un trésor en soi, mais aussi une précieuse source d'inspiration pour les futures générations de vignerons et d'amateurs de vin.

À propos de Champagne Bollinger

Champagne Bollinger est une prestigieuse maison de champagne située à Aÿ, un petit village de la région Champagne en France. La maison a été fondée en 1829 par Athanase de Villermont, Joseph Bollinger et Paul Renaudin. Depuis lors, l'entreprise a acquis une réputation de production de champagnes de haute qualité appréciés dans le monde entier.

Bollinger est reconnu pour son style distinctif et la qualité constante de ses champagnes, souvent décrits comme riches, puissants et complexes. La maison de champagne produit principalement des vins dominés par le Pinot Noir, ce qui contribue à la saveur puissante et structurée de ses champagnes. Bollinger utilise des méthodes de production traditionnelles, y compris la récolte manuelle des raisins, l'utilisation de fûts en bois pour la fermentation et l'application de temps de vieillissement plus longs.

La gamme Champagne Bollinger comprend plusieurs types de champagnes, tels que:

- Bollinger Special Cuvée : C'est le champagne emblématique de la maison, élaboré à partir d'un assemblage de raisins Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le Special Cuvée est connu pour sa saveur complexe et élégante.

- Bollinger Rosé : Une addition relativement nouvelle à la gamme, ce champagne rosé combine le style riche de Bollinger avec une note fraîche et fruitée.

- Bollinger Grande Année : Il s'agit d'un champagne millésimé qui n'est produit que dans des années exceptionnelles. La Grande Année est un assemblage de raisins Pinot Noir et Chardonnay et est reconnu pour sa complexité, sa finesse et son potentiel de vieillissement prolongé.

- Bollinger R.D. (Recently Disgorged) : Ce champagne unique est une variante de la Grande Année, mais il est vieilli plus longtemps sur les cellules de levure avant d'être dégorgé. Cela résulte en une saveur exceptionnellement fraîche et complexe.

Champagne Bollinger est également connu pour son association avec l'agent secret britannique James Bond. Depuis le film "Vivre et laisser mourir" de 1973, Bollinger est le champagne favori du personnage et apparaît souvent dans la série des films.

La maison reste une propriété familiale et est actuellement dirigée par la sixième génération. Bollinger continue de s'engager dans la préservation de son riche patrimoine, ses traditions et son savoir-faire, tout en visant une amélioration continue et une innovation dans la production de ses champagnes renommés.