Ces fromages de luxe font partie des meilleurs au monde.

Le fromage est un aliment apprécié et il existe plus de 1800 variétés de fromages qui ont tous des apparences, des saveurs et des textures différentes. Certains des fromages les plus chers au monde sont faits avec des ingrédients rares qui coûtent plus cher que le fromage normal, d'autres parce qu'ils nécessitent plus de temps ou d'efforts pour être produits. L'industrie mondiale du fromage vaut plus de 72 milliards de dollars et la consommation de fromage a considérablement augmenté ces dernières décennies.

Il y a deux catégories de fromages : les fromages à pâte molle et à pâte dure. Le fromage artisanal est souvent fait à la main en utilisant des techniques ancestrales. Ces fromages traditionnels ne contiennent généralement pas d'additifs inutiles et sont également appelés fromages non transformés.

Il existe de nombreux fromages de luxe qui valent la peine d'être dégustés. Le fromage le plus cher au monde peut être fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis ou de vache et le coût dépend de la rareté et de la qualité des ingrédients et du processus de production. Quelques fromages chers qui valent le coup d'être goûtés incluent : le Caciocavallo Podolico, un fromage italien rare fabriqué à partir de lait cru de la vache Podolica ; le Valtellina Casera, un fromage de Lombardie, Italie, qui peut mûrir jusqu'à 18 ans ; et le Rogue River Blue, un producteur de fromage biologique de l'Oregon, qui a été couronné champion du monde lors des World Cheese Awards à Bergame, Italie.

Il y a aussi beaucoup de fromages abordables qui ont un excellent profil de saveur, comme le Colby ou le Monterey Jack aux États-Unis et le fromage Oaxaca du Mexique. Le Cheddar Cheese de Wyke Farms de Somerset, Royaume-Uni, et les fromages Stilton de Long Clawson Dairy de Leicestershire, Royaume-Uni, sont également recommandés à la dégustation.

Un autre fromage intéressant et cher est le fromage Pule de Serbie. Il est fabriqué à partir de lait de l'ânesse des Balkans rare, qui donne du lait seulement une fois par an. Il faut environ 25 litres de lait pour faire un kilo de fromage, ce qui explique le prix élevé d'environ 1000 euros par kilo. Le fromage Pule a une saveur piquante, mais crèmeuse et est souvent servi avec du miel ou des fruits.

Outre ces fromages les plus chers au monde, il y a encore de nombreux autres fromages délicieux et abordables à apprécier. Le fromage est un aliment polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières, telles que sur un plateau de fromages, dans des sandwichs, dans des plats de pâtes, et bien plus encore. L'industrie mondiale du fromage continue de croître et d'évoluer, offrant ainsi de plus en plus de choix aux amateurs de fromages du monde entier.

Le fromage le plus cher au monde est probablement le fromage Pule de Serbie, produit par la Réserve naturelle spéciale de Zasavica. Ce fromage est fait avec du lait d'ânesses des Balkans rares qui ne se trouvent que dans la région de Serbie et du Monténégro. Le lait est traite à la main et il faut environ 25 litres de lait pour produire un kilo de fromage Pule. Le temps de maturation de ce fromage est d'environ 2 ans. Le fromage Pule a une saveur riche et crémeuse et un prix de près de 1000 euros par kilo, ce qui en fait l'un des fromages les plus chers au monde.

En plus des fromages mentionnés ci-dessus, il existe de nombreux autres types de fromages de luxe, y compris le fromage à la truffe blanche d'Italie, le Roquefort Papillon de France et le fromage Idiazabal d'Espagne.

Il est important de noter que, bien que ces fromages puissent être onéreux, la plupart des gens se contentent probablement d'une option plus abordable. Il existe d'innombrables fromages délicieux disponibles qui ne feront pas sauter la banque, et la plupart des fromageries proposent un large éventail d'options pour tous les budgets et tous les goûts.

La Suisse est également célèbre pour son fromage Gruyère, un fromage à pâte dure avec une saveur de noisette et une texture légèrement friable. Le fromage est généralement affiné de 3 à 10 mois, mais certaines variantes peuvent mûrir jusqu'à 24 mois ou plus. Le Gruyère est largement utilisé dans des plats tels que la fondue et les quiches, et c'est aussi un fromage délicieux à déguster seul. Le Gruyère AOP (Appellation d'Origine Protégée) est le seul vrai Gruyère et est produit dans les régions de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura et Berne. Un kilo de Gruyère AOP coûte environ 18 euros.

Un autre fromage cher est le Pule, un fromage serbe fabriqué à partir de lait de l'ânesse des Balkans rare. Le Pule est considéré comme l'un des fromages les plus chers au monde en raison de la rareté de l'ânesse, de la difficulté à obtenir le lait et du long processus de maturation. Le fromage a une saveur riche et salée et est souvent vendu à plus de 1000 euros le kilo.

Puis, il y a aussi le White Stilton Gold, un fromage britannique produit par la Clawson Cheese Company. Ce fromage est fait à partir de lait de vaches nourries à la poudre d'or et est garni de morceaux d'or 24 carats. Le fromage est doux et crémeux en texture, avec une saveur légèrement sucrée. Le White Stilton Gold est vendu à environ 100 euros le kilo.

Voici la liste complète :

- Fromage Oaxaca : un fromage demi-mou, blanc avec une saveur légèrement salée mais douce. Fromage à trancher artisanal fait de lait de vache à haute teneur en matière grasse. Disponible en versions pasteurisées et non pasteurisées. Prix : 30 euros pour un paquet de 2 kilos.

- Sbrinz AOP : fromage dur suisse avec une saveur noisetée, fruitée. Parfait pour fondre et râper, et se marie très bien avec le vin ou la bière. Affiné pendant au moins 18 mois. Fabriqué à partir de lait de vache. Prix : à partir de 35 euros le kilo.

- Gruyère affiné en grotte : affiné dans des grottes alpines pendant au moins 9 mois, ce fromage possède une saveur délicate et raffinée. Fabriqué à partir de lait de vache. A une saveur noisetée et une texture légèrement friable. Prix : 45 euros le kilo.

- Gorau Glas : fromage bleu doux avec une saveur légèrement salée et une texture friable. Fabriqué à la ferme Caws Gorau Glas à Anglesey, pays de Galles. Souvent utilisé dans la cuisine galloise telle que le cawl et le rarebit. Prix : 40 euros le kilo.

- Fromage Rogue River Blue : fromage saisonnier en édition limitée produit par le producteur de fromage biologique Rogue River Creamery à Central Point, Oregon. Affiné de 9 à 11 mois et fabriqué à partir de lait de vache. Possède une saveur complexe et noisetée et contient des feuilles de raisin Syrah biologiques imbibées de spiritueux de poire. Prix : 75 euros pour un quart de roue (environ 18 oz).

- Cacio di Bufala : fromage semi-dur fabriqué à partir de lait de buffle entier d'Italie. Possède une texture très crémeuse et est souvent utilisé dans des plats comme les pâtes ou la pizza. Affiné pendant 8 à 10 mois. Prix : environ 43 euros le kilo.

- Beaufort d'Été : fromage dur au lait de vache fabriqué uniquement en été avec du lait de juin à octobre. Possède une saveur de noisette qui s'intensifie avec le temps. Produit dans les Alpes et a des arômes d'herbe et de foin. Seulement environ 52 000 roues de Beaufort d'Été sont produites chaque année. Prix : environ 44 euros/kilo.

- Jersey Blue Cheese : fromage bleu crémeux avec une forme de dôme, fabriqué à partir de lait de vache Jersey non pasteurisé et d'un ferment de yaourt. Produit à Lichtensteig dans le canton de Saint-Gall en Suisse. A une saveur douce et crémeuse et coûte 45 euros le kilo.

- Cacio di Bufala : Un fromage semi-dur italien fabriqué à partir de lait de buffle entier avec une texture crémeuse et une belle croûte jaune. Ce fromage est généralement affiné 8 à 10 mois dans de caves ou cavernes naturelles et est fréquemment utilisé dans des plats comme les pâtes ou la pizza. Prix : environ 43 euros le kilo.

- Beaufort d'Été : Un fromage de lait de vache dur qui est produit uniquement pendant l'été avec du lait de juin à octobre. Ce fromage à pâte pressée cuite français a une texture ferme avec très peu de trous et possède une saveur de noisette qui s'intensifie avec le temps. Le fromage acquiert des arômes de fleurs de montagne qui poussent entre les fissures des roches alpines. Il n'y a que 52 000 roues de Beaufort d'Été produites chaque année et le coût est d'environ 44 euros/kilo.

- Jersey Blue Cheese : Un fromage bleu crémeux en forme de dôme fabriqué à partir de lait de vache Jersey non pasteurisé et d'un ferment de yaourt à Lichtensteig, en Suisse. Ce fromage a une saveur douce et crémeuse et est produit par le fromager primé Willi Schmid. Le prix du Jersey Blue Cheese est de 45 euros le kilo.

- Caciocavallo Podolico : Un fromage italien rare fabriqué à partir de lait cru biologique de la vache Podolica. Ce fromage est produit depuis le XIVe siècle dans la région de Campanie dans le sud de l'Italie et possède des arômes de baies et d'herbe de montagne dont les vaches se nourrissent pendant l'été. Ce fromage à pâte filée a une pâte étirée et est suspendu par une corde à une poutre pour mûrir. Prix : à partir de 50 euros le kilo.

- Bitto Storico : Une spécialité de la vallée de Valtelline en Lombardie, Italie, également appelée fromage Bitto Ribelle. Ce fromage peut mûrir jusqu'à 18 ans et est fabriqué à partir de lait de vache avec l'ajout de 10 à 20 % de lait de chèvre. Le Bitto Storico a un arôme d'herbes et de foin et coûte 150 euros le kilo.

- Wyke Farms Cheddar Cheese : Un fromage demi-dur fait à partir de lait de vache frais selon la recette secrète de la grand-mère Ivy à Somerset, Royaume-Uni. Wyke Farms produit des fromages de type cheddar fermiers depuis plus de 150 ans en utilisant des méthodes traditionnelles et uniquement les meilleurs ingrédients. Ce fromage sans gluten est affiné pendant plus de 15 mois et est disponible à partir de 14 euros.

- Fromage Stilton : Un fromage persillé originaire d'Angleterre, produit dans les régions de Derbyshire, Nottinghamshire et Leicestershire. Le fromage a une veine bleue caractéristique et une saveur piquante et prononcée. Long Clawson Dairy, basée à Melton Mowbray, Leicestershire, Royaume-Uni.

- Sommaire :

- Il y a plus de 1800 types de fromages dans le monde

- Les fromages les plus chers au monde le sont à cause de la rareté des ingrédients ou de leur production

- L'industrie mondiale du fromage vaut plus de 72 milliards de dollars

- Il existe des fromages à pâte molle et à pâte dure, des fromages artisanaux et des fromages naturels

- Le prix des fromages peut varier selon le temps nécessaire à leur production et leur rareté

- Parmi les exemples de fromages chers figurent le Caciocavallo Podolico, le Rogue River Blue, le Bitto Storico et le fromage d'élan

- Il existe également de nombreux fromages abordables et délicieux disponibles, tels que le Colby ou le Monterey Jack