Voici ce que vous devez savoir sur les ambitions de Monaco en matière de durabilité et de neutralité carbone.

La Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) est une organisation responsable de la création de Monte-Carlo tel que nous le connaissons aujourd'hui. Bien que cette entreprise majoritairement détenue par le gouvernement soit un acteur majeur de l'industrie du jeu et des paris en Europe, elle a un engagement indéfectible envers la durabilité. SBM utilise son influence pour transformer le minuscule principauté de 0,78 kilomètres carrés en un microcosme où les initiatives durables peuvent prospérer et se développer.

SBM ne possède pas seulement les deux casinos et les célèbres thermes du principauté, mais aussi 33 restaurants, d'innombrables bars, cafés et boîtes de nuit, des lieux de divertissement, une galerie d'art, quatre hôtels, la nouvelle destination résidentielle et commerciale One Monte-Carlo, ainsi que les Villas du Sporting - des villas de luxe indépendantes. L'entreprise s'emploie activement depuis 2007 à promouvoir un luxe durable et responsable dans le but de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 55 % d'ici 2030 et d'atteindre une neutralité carbone d'ici 2050.

La charte de développement durable de SBM, publiée en 2019, comprenait 30 engagements couvrant tout, de la consommation d'énergie à l'approvisionnement responsable dans ses 33 restaurants, dont cinq totalisent sept étoiles Michelin. En plus des logements et restaurants de luxe, One Monte-Carlo certifié BREEAM propose 24 boutiques haut de gamme, y compris Cartier, Chanel et Louis Vuitton.

La consommation d'eau des propriétés de SBM a baissé de 35 % ces dix dernières années. Cent pour cent de l'électricité est achetée sur la base de contrats renouvelables certifiés. Le restaurant Elsa de l'hôtel Monte-Carlo Beach est le premier restaurant entièrement biologique au monde à obtenir une étoile Michelin, et il est certifié Ecocert pour ses produits 100 % biologiques et ses poissons sauvages. L'agenda gastronomique durable a également progressé.

SBM se concentre également sur l'harmonisation de deux des propriétés les plus emblématiques de Monaco avec son programme de durabilité. La rénovation du Café de Paris se déroule de mars 2022 à mars 2023. Au cours des cinq prochaines années, des résultats positifs significatifs sont attendus en termes de consommation de carbone, d'énergie et d'eau, car toutes les rénovations et constructions sont réalisées sous certification BREEAM, la certification leader mondial pour la construction durable.

La Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) possède plusieurs hôtels, restaurants et autres lieux de divertissement à Monaco. Vous trouverez ci-dessous une liste avec une brève description de chacun :

Hôtels :

Hotel de Paris : Un hôtel cinq étoiles situé au cœur de Monte-Carlo, rénové en 2019. Il dispose de 207 chambres, dont 90 suites, offrant des vues sur la Méditerranée et la Place du Casino. L'hôtel comprend quatre restaurants, dont Le Louis XV d'Alain Ducasse, triplement étoilé au guide Michelin.

Hotel Hermitage : Un hôtel cinq étoiles de la Belle Époque donnant sur le port de Monaco. Il dispose de 278 chambres et suites, et propose une piscine intérieure, un spa et un centre de fitness. Il dispose également d'un restaurant étoilé au guide Michelin, le Vistamar.

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort : Un hôtel quatre étoiles avec une plage de sable privée et des jardins de plantes méditerranéennes. Il compte 334 chambres et suites, trois restaurants, dont le Blue Bay du chef Marcel Ravin, étoilé au guide Michelin, et un spa proposant six salles de soins et une piscine.

Monte-Carlo Beach : Un hôtel cinq étoiles des années 1930 situé sur la plage, avec 40 chambres et suites et trois restaurants, dont Elsa, le premier restaurant entièrement biologique au monde à recevoir une étoile Michelin.

Restaurants :

Le Louis XV d'Alain Ducasse : Un restaurant triplement étoilé au guide Michelin situé à l'Hotel de Paris. Il offre une expérience gastronomique avec des plats inspirés par la cuisine méditerranéenne et le marché local.

Blue Bay : Un restaurant au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, étoilé au guide Michelin. Le chef Marcel Ravin crée des plats influencés par la cuisine française, caribéenne et méditerranéenne.

Vistamar : Situé à l'Hotel Hermitage et étoilé au guide Michelin, ce restaurant propose un menu saisonnier avec des plats inspirés par la cuisine méditerranéenne.

Elsa : Situé à l'hôtel Monte-Carlo Beach, le premier restaurant entièrement biologique au monde à recevoir une étoile Michelin. Le chef Paolo Sari utilise des ingrédients locaux et biologiques pour créer des plats sains.

La Marée : Un restaurant de poissons avec vue sur le port de Monaco. Il offre une large sélection de plats à base de poisson frais et de fruits de mer, ainsi que d'autres spécialités méditerranéennes.

Divers autres lieux de divertissement, dont :

Casino de Monte-Carlo : Le célèbre casino est l'une des principales attractions de Monaco et attire chaque année des milliers de visiteurs. Le casino offre non seulement des installations de jeu, mais dispose également d'une gamme de bars et de restaurants.

Buddha-Bar Monte-Carlo : C'est un bar branché avec un intérieur d'inspiration asiatique et une carte de cocktails étendue. Des événements et des fêtes sont régulièrement organisés dans ce lieu populaire.

Jimmy'z Monte-Carlo : Cette boîte de nuit est une institution à Monaco et attire un public branché du monde entier. Des DJ internationaux sont régulièrement invités à venir jouer et divertir le public.

Opéra de Monte-Carlo : Ce théâtre est situé à côté du célèbre Casino de Monte-Carlo et propose un programme varié d'opéras, de ballets et de concerts.

Salle des Etoiles : C'est une grande salle de concert avec vue sur la mer et le port de Monaco. C'est un lieu prisé pour les événements et les concerts d'artistes internationaux.

Monte-Carlo Bay Casino : Ce casino est situé à la périphérie de Monaco et offre une vue spectaculaire sur la Méditerranée. Le casino dispose d'un large éventail de jeux et est également un lieu populaire pour les événements.

Le Bar Américain : C'est un bar élégant de l'Hotel de Paris et l'un des endroits les plus emblématiques de Monaco. Vous pouvez y déguster une large sélection de cocktails et de boissons dans un cadre élégant.

La Monte-Carlo Société des Bains de Mer possède également une galerie d'art appelée la Galerie Cristal. Cette galerie est située à l'Hotel de Paris et présente des œuvres d'artistes renommés du 20e et 21e siècle, dont Pablo Picasso, Henri Matisse et Andy Warhol. De plus, la galerie organise régulièrement des expositions et des événements pour promouvoir les œuvres d'art et l'histoire de l'art de Monaco. Il est donc clair que la Monte-Carlo Société des Bains de Mer possède un large éventail de lieux culturels et de divertissement, en plus des hôtels et restaurants de luxe pour lesquels Monaco est reconnue.