Une soirée culinaire inoubliable au Restaurant FRANQ

L'élégant hôtel particulier qui abrite FRANQ dégage une luxueuse discrétion, mêlée à la grandeur d'antan. En franchissant les portes avec quelques amis, nous avons été accueillis par l'atmosphère chaleureuse qui caractérise l'intérieur. Les dessins tropicaux et la terrasse fermée offraient une évasion sereine de l'agitation de la ville, promettant une soirée emplie d'émerveillement culinaire.

Le chef Tim Meuleneire, dont le nom est synonyme de cuisine franco-belge à l'éclat international, a composé un menu qui non seulement titille les papilles, mais aussi étreint les sens. Avec une offre allant du à la carte aux menus dégustation raffinés, notre choix pour le à la carte promettait une soirée pleine de saveurs et textures diverses.

Notre voyage culinaire a débuté par un assortiment d'entrées, chacune une œuvre d'art en soi. Le carpaccio de Saint-Jacques, accompagné d'un flan d'artichaut et d'une mousse piquante de jalapeño, formait une explosion de saveurs soigneusement équilibrées. L'ajout de miyazaki et de bottarga donnait au plat une saveur marine unique et profonde qui a éveillé nos papilles gustatives.

Par la suite, nous avons été séduits par les huîtres plates de Zélande, servies avec du jambon Mangalica de 24 mois, une combinaison renforcée par la subtile touche de xérès Manzanilla et la note noisettée des noisettes du Piémont. Ce plat était une véritable symphonie de saveurs, où chaque ingrédient racontait son histoire.

L'œuf de ferme, enrichi de foie gras fumé et de truffe de Richerenches, et accompagné de Beaujolais nouveau, était un chef-d'œuvre d'harmonie gustative. Les tonalités riches et terrestres de la truffe et la texture douce de l'œuf créaient une expérience inoubliable.

En dernier hors-d'œuvre, nous avons choisi le tartare de langoustines, couronné de caviar Royal Belge. La crème de yuzu et le verjus offraient une finition fraîche et citronnée qui élevait le plat à un niveau supérieur.

Pour nos plats principaux, nous nous sommes laissés guider par la diversité du menu. Le canard de Pékin "Apicius", avec son accompagnement de topinambour, de pomelo aigre-doux et de pomme de terre au pollen d'abeille, était une harmonie de sucré et d'acide, un plat à la fois équilibré et raffiné.

Le ris de veau, enveloppé dans une croûte de levain et servi avec ananas, rhum Mount Gay et graines de moutarde, offrait une combinaison aventureuse de saveurs à la fois provocantes et délicieuses.

Le tournedos "Rossini", généreusement garni de foie gras poêlé et nappé d'une béarnaise à la truffe, était un hommage à la cuisine française classique, exécuté avec une précision reflétant l'expertise du chef Meuleneire.

La barbue, méticuleusement cuite en pâte feuilletée avec du chou vert et du vin jaune, présentait un délicat équilibre entre le goût riche du poisson et les accents subtils des ingrédients d'accompagnement.

Notre soirée s'est conclue sur deux desserts qui soulignaient la créativité et le savoir-faire du chef. Le soufflé de pistache, accompagné d'un sorbet de framboise, était un modèle de légèreté et de finesse, tandis que le Café glacé FRANQ offrait une conclusion rafraîchissante qui complétait parfaitement le riche repas.

La soirée chez FRANQ était plus qu'un dîner ; c'était une expérience qui nourrissait l'âme et enrichissait l'esprit. La cuisine ouverte nous offrait un aperçu de la dévotion et de la passion avec laquelle chaque plat était préparé, une caractéristique de la philosophie culinaire que le chef Meuleneire s'efforce de poursuivre.

En quittant le restaurant, nous avons réfléchi à la soirée et étions unanimement d'accord que FRANQ est un joyau culinaire à Anvers. La combinaison d'une ambiance sereine, d'un service exceptionnel et d'une cuisine qui innove tout en rendant hommage en fait un lieu incontournable pour tous ceux qui apprécient l'art de la gastronomie.

Pour une visite sans faille à FRANQ, il est conseillé de réserver à l'avance. Compte tenu de la popularité du restaurant et du nombre limité de places, une réservation assure la possibilité de fixer la date et l'heure souhaitées. Les réservations peuvent être facilement effectuées via le site internet - www.hotelfranq.com - de FRANQ ou en contactant directement le restaurant par téléphone : 03/555.31.80. Cela garantit non seulement votre place, mais permet également au personnel de prendre en compte les demandes spéciales ou les restrictions alimentaires à l'avance.

Heures d'ouverture

Le restaurant FRANQ accueille les clients du mardi au vendredi, pour le déjeuner de 12h00 à 14h00 et pour le dîner de 18h30 à 21h30. Le samedi, le restaurant est ouvert pour le dîner de 18h30 à 21h30. Ces horaires ont été soigneusement choisis pour offrir aux clients la possibilité de profiter d'un repas complet sans se presser, que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un dîner détendu.

Gastrobar et Bar FRANQ

En plus du restaurant, FRANQ dispose également d'un gastrobar, ouvert tous les jours de 15h00 à 21h30, et du Bar FRANQ, ouvert tous les jours de 07h00 à minuit. Ces espaces offrent une atmosphère plus informelle où les clients peuvent savourer des repas plus légers ou un verre. C'est l'occasion parfaite pour commencer ou terminer un voyage culinaire chez FRANQ.

Code vestimentaire

Bien que FRANQ dégage une atmosphère de luxe discret, le code vestimentaire est décontracté chic. Cela permet une ambiance confortable mais raffinée où les clients peuvent se sentir à l'aise tout en profitant d'une cuisine et d'un service de haute qualité.

Stationnement

Pour les visiteurs venant en voiture, plusieurs options de stationnement sont disponibles à proximité du restaurant. Bien qu'il n'y ait pas de parking privé, il y a suffisamment de places de stationnement public qui fournissent un accès facile au restaurant.

Réflexions finales

Une visite au restaurant FRANQ à Anvers promet une expérience culinaire qui enrichit l'esprit autant qu'elle régale les papilles. Avec ces informations pratiques en tête, planifier un dîner ou un déjeuner chez FRANQ est simple et sans tracas. Que vous choisissiez un dîner intime, un déjeuner d'affaires ou un verre détendu au gastrobar ou au bar, FRANQ garantit une expérience qui honore la cuisine franco-belge traditionnelle tout en l'élevant à de nouveaux sommets. Le chef Tim Meuleneire et son équipe attendent de vous accueillir et de vous offrir une expérience culinaire inoubliable.