Distilleries belges et leurs spiritueux premium

La Belgique n'est peut-être pas le premier endroit qui vient à l'esprit quand on pense aux spiritueux premium. Et pourtant, elle regorge de distilleries qui créent avec beaucoup de savoir-faire et de passion des spiritueux uniques qui se distinguent au niveau international. Des genièvres authentiques aux whiskys innovants, en passant par des gins élégants et des liqueurs raffinées, ces joyaux belges offrent une large palette de saveurs pour le véritable connaisseur. Qu'est-ce qui rend ces produits si uniques ?

Dans le village pittoresque de Stokkem, se trouve la Filliers Distillery, une entreprise familiale existant depuis 1880 et profondément enracinée dans la tradition belge de distillation. Avec cinq générations de connaissances et d'expérience, ils se sont spécialisés dans la fabrication de genièvre, mais aussi de whiskys, gins et vodkas. Leur genièvre premium Barrel Aged Genever est un exemple du savoir-faire belge, vieilli en fûts de chêne, ce qui souligne le caractère doux et complexe d'un bon genièvre.

Non loin de Bruxelles, vous trouverez Gouden Carolus, un nom qui résonne probablement plus aux oreilles des amateurs de bières grâce à leur bière primée du même nom. Mais dans le domaine des spiritueux aussi, ils font sensation. Leur whisky Single Malt, distillé à partir du mélange de malt de la bière Gouden Carolus Tripel, est une fusion de l'art du brassage et de la distillation. Cette approche aboutit à une expérience gustative unique où les arômes doux de vanille et de fruit se marient harmonieusement avec des notes subtiles de la bière.

En Wallonie se trouve une petite mais fine distillerie : Biercée Distillery. Ils sont connus pour leurs Eaux-de-Vie et liqueurs fabriquées à partir de fruits frais de la région. L'amour du produit local et les méthodes de production traditionnelles sont caractéristiques de leurs liqueurs, telles que la Poire Williams N°1, intense et pure grâce aux fruits mûrs transformés dans les 48 heures suivant la récolte.

Le rusé renard de Belgique, The Owl Distillery, montre qu'il n'est pas nécessaire d'aller en Écosse pour déguster un bon whisky. Au cœur de Haspengouw, cette distillerie artisanale produit The Belgian Owl, un whisky single malt internationalement primé et loué pour ses notes fruitées et florales. L'utilisation d'orge locale donne à ce whisky une véritable identité belge.

À la recherche de quelque chose de sensiblement nouveau ? Alors la Graanstokerij Filliers, située à Deinze, est votre prochain arrêt. Outre les genièvres traditionnels, on y expérimente avec audace et imagination pour créer de nouvelles saveurs. Ils ont donné une touche moderne au gin classique avec leur Filliers Dry Gin 28, en ajoutant des botaniques exotiques comme la goyave et la papaye.

Pour une surprise épicée, rendez-vous chez Stokerij De Molenberg à Anvers, une branche de l'entreprise familiale Brouwerij Het Anker. Ils créent le Gouden Carolus Single Malt, qui obtient son caractère particulier grâce au vieillissement dans différents types de fûts, y compris ceux dans lesquels leur célèbre Tripel de Malines a mûri.

Et il y a aussi la plus ancienne distillerie de Belgique, Braeckman Graanstokerij à Oudenaarde, avec leur gamme de genièvres et liqueurs qui respirent le pur savoir-faire belge. Leur talent pour distiller de l'alcool de grain de qualité et leurs recettes familiales secrètes font de leurs produits une expérience exclusive.

Ces distilleries ne sont que quelques exemples de la riche tradition de distillation qui caractérise la Belgique. Elles partagent une passion pour l'innovation dans les limites de la tradition et apportent chacune à leur manière une diversité de saveurs et d'arômes qui rendent les spiritueux belges uniques au monde.

Mais qu'est-ce qui distingue ces spiritueux premium de la production de masse ? La réponse réside dans la rigueur et la précision du processus de production. Du choix minutieux des matières premières au contrôle méticuleux du processus de distillation ; chaque étape est menée avec une attention inégalée pour les détails. Le résultat est une série de boissons qui non seulement ravissent le palais, mais incarnent aussi un morceau de la culture belge.

De plus, beaucoup de ces distilleries vont encore plus loin en plaçant la durabilité en haut de leur liste de priorités. Il ne s'agit pas seulement de la réutilisation des sous-produits ou de la réduction des déchets, mais aussi d'investir dans des sources d'énergie renouvelables et de réduire l'empreinte écologique de leurs activités.

Cette combinaison d'héritage, d'innovation, de savoir-faire et de durabilité fait des spiritueux premium issus du sol belge bien plus qu'une simple boisson. Ce sont des ambassadeurs d'une fière tradition qui continue d'innover et d'inspirer. Pour les amateurs de spiritueux distillés, la Belgique est donc certainement un pays à surveiller.