Découvrez les sommets et les bas-fonds culinaires chez Nota Blu Marbella

Dans le Marbella animé, vous trouverez Nota Blu, une brasserie qui donne une nouvelle dimension à la gastronomie française. Ouvert en octobre 2022 par le groupe Casanis, le restaurant incarne une fusion d'éléments traditionnels et avant-gardistes, tant dans son offre culinaire que dans son esthétique. Cependant, comme toute rose a ses épines, une visite à Nota Blu offre une série d'expériences, certaines envoûtantes et d'autres qui laissent la place à la réflexion et à l'amélioration.

Lors de notre visite cette semaine (première semaine d'octobre 2023), l'ambiance paisible de Nota Blu a été immédiatement remarquée. Malgré le fait qu'il y avait de nombreuses tables disponibles dans des endroits ouverts et accueillants, nous avons été guidés, avec quelques autres clients, vers des tables dans un coin sous l'œuvre d'art de la tête d'éléphant. Il n'était pas clair pourquoi nous et d'autres avons été assignés à ces tables spécifiques, surtout que de nombreuses autres tables sont restées vides toute la soirée. L'hôtesse d'accueil, étant donné sa connaissance des subtilités de la haute gastronomie, devrait néanmoins s'assurer de créer une ambiance agréable pour les clients, y compris un agencement de table réfléchi.

Le voyage culinaire chez Nota Blu est fait de hauts et de bas. Le chef Fabián Cangas, avec son approche innovante de la cuisine française, présente des plats qui sont une symphonie de saveurs et de textures, la qualité des ingrédients et la présentation des plats étant louable. Cependant, l'expérience a été quelque peu assombrie par le service qui, bien que sympathique, montrait un manque de coordination et de cohérence. Avec un défilé de serveurs différents posant plusieurs fois les mêmes questions, la soirée fut entachée d'interruptions inutiles.

L'aspect financier de l'expérience a également apporté ses propres surprises. Un pourboire prédéterminé de 10 % était déjà inclus dans l'addition, une pratique qui limite quelque peu la liberté du client de reconnaître la qualité du service. Alors que la volonté de laisser un pourboire généreux est présente lorsqu'on est satisfait du service, l'autonomie de déterminer ce montant soi-même est un aspect qui doit être respecté.

Nota Blu, avec son intérieur magnifique et sa splendeur architecturale, offre un environnement visuellement stupéfiant. Les espaces, de la majestueuse salle à manger principale à la cave à vin privée intime, sont conçus avec un sens du détail et une quête d'élégance. Cependant, la question demeure : l'expérience vaut-elle le prix, comme les 225€ pour une bouteille de Ruinart Blanc de Blanc ?

Dans une ville comme Marbella, où les expériences gastronomiques abondent, la concurrence est féroce. Nota Blu, avec son ambiance enchantée et son potentiel culinaire, a certainement la capacité d'être une destination gastronomique de premier plan. Cependant, l'expérience globale bénéficierait d'une réévaluation de certaines pratiques pour assurer que le service et l'hospitalité soient alignés avec le cadre raffiné et la nourriture exquise.

Dans le monde de la gastronomie, où les premières impressions et les expériences cohérentes sont cruciales, Nota Blu offre un mélange d'excellence et de points d'amélioration. C'est un lieu qui stimule les sens et invite à la réflexion sur ce que signifie être véritablement une destination culinaire exceptionnelle. Vais-je y retourner ? Absolument, dans l'attente qu'ils aient revu certaines de leurs méthodes d'ici là.

Nota Blu Marbella Culinair

Chez Nota Blu Marbella, vous pouvez profiter d'une gamme de plats et de boissons raffinés, inspirés par la cuisine méditerranéenne et au-delà. La carte est un creuset de saveurs, où des ingrédients traditionnels sont utilisés de manière innovante pour créer des plats surprenants.

Commencez votre voyage culinaire avec des entrées telles que la Focaccia Mediterranea aux olives noires et feta, ou la Pizzetta à la truffe et fromage fontina. Pour les amateurs de fruits de mer, il y a le Carpaccio de Carabineros (grosses crevettes rouges) à la vinaigrette de citron vert. Ils proposent aussi une gamme de salades, comme la salade de crabe Blu avec haricots verts et mizuna, terminée par une vinaigrette au sésame et à l'orange. Si vous cherchez quelque chose de copieux, essayez les Keftedes grecs, boulettes de viande avec une sauce de tomates rôties, feta et pignons de pin.

Pour les plats principaux, vous pouvez choisir parmi une sélection de pâtes, viandes et poissons. Considérez les Orzo Nota Blu, une pâte grecque traditionnelle avec crevettes, pieuvre et moules, ou les Garganelli à la truffe et au parmesan. Les amateurs de viande pourront déguster les côtelettes d'agneau marinées au Chermoula avec oignons rôtis, tandis que les amateurs de poisson peuvent opter pour le Lubina (bar) en croûte avec duxelles de champignons, épinards et beurre blanc.

N'oubliez pas de garder de la place pour le dessert ! La carte des desserts offre une variété de douceurs comme la classique Crème Brûlée à la vanille et à l'orange, ou le Moelleux au Chocolat, un gâteau au chocolat fondant. Si vous aimez la glace, essayez la glace à la pistache ou la glace au yaourt grec avec miel et noix caramélisées.

Chez Nota Blu, il y a aussi une carte de cocktails exhaustive. Essayez le Vibrante & Grapefruit, un mélange de Martini Vibrante, liqueur de pamplemousse et tonic de pamplemousse rose, ou le Moulin Rouge, une combinaison de Raspberry Bitter Martini, Martini Fiero, liqueur de mandarine, prosecco, soda rhubarbe et framboises. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, il y a l'AmericaNO, un mélange de Whitley Neill Raspberry 0,0%, Martini Vibrante, White Penja Pepper Cordial et soda hibiscus.

Et pour les amateurs de vin, il y a une sélection de vins au verre, comme le Shaya espagnol (Verdejo - Rueda) ou le Cigalus français (Sauvignon Blanc - Chardonnay - Viognier - Languedoc).

Nota Blu offre une carte minutieusement élaborée qui couvre un large éventail de saveurs et de textures. Quel que soit votre choix, vous êtes assuré de passer une soirée pleine de saveurs délicieuses et de convivialité au cœur de Marbella.

À propos du Chef Fabián Cangas

Le chef Fabián Cangas est un nom synonyme d'innovation et de passion dans le monde culinaire. Son approche de la cuisine française chez Nota Blu apporte une symphonie de saveurs et de textures à chaque table, avec une importance capitale sur la qualité des ingrédients et la présentation des plats. Fabián sait fusionner des éléments traditionnels avec des techniques avant-gardistes, rendant chaque plat non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi une œuvre d'art visuelle. Malgré les défis que le service chez Nota Blu présente, l'expérience culinaire sous sa direction reste digne d'éloges et un pôle d'attraction pour les amateurs de gastronomie raffinée. Ses créations, explorant les sommets et les profondeurs de l'expérience culinaire, restent une partie intrigante de l'aventure chez Nota Blu.

La brasserie exclusive Nota Blu est située à Camino de la Cruz s/n, Marbella. Si vous envisagez de leur rendre visite, veuillez tenir compte de leurs heures d'ouverture : ils accueillent les clients du mardi au samedi, de 20h00 à 2h00. Nota Blu est fermé le lundi et le dimanche. Pour les réservations ou plus d'informations, vous pouvez les contacter au numéro de téléphone +34-951-55-27-27 ou envoyer un e-mail à reservations@notablu.com. Vous pouvez également visiter leur site web à l'adresse www.notablu.com pour plus de détails.