Découvrez la raffinement cantonaise au Shang Palace - Shangri-La Paris.

Niché au cœur de la capitale française, le Shangri-La Hotel, Paris offre une évasion de l'agitation de la ville avec son temple de la gastronomie cantonaise, le restaurant Shang Palace. Seul restaurant chinois en France couronné d'une étoile Michelin, le Shang Palace représente non seulement la perfection culinaire, mais emmène également ses convives dans un voyage savoureux à travers les raffinements de la cuisine cantonaise.

L'ambiance luxueuse du restaurant est l’œuvre du célèbre architecte d'intérieur Richard Martinet, qui a créé un style évoquant l'héritage de la Chine impériale. Les invités sont accueillis dans un espace où motifs chinois traditionnels et élégance moderne se rencontrent, contribuant à une expérience gastronomique exclusive. Les influences asiatiques subtiles, telles que les revêtements muraux en soie peinte à la main, les sculptures sur bois et les lanternes délicates, reflètent le souci du détail et de l'authenticité.

Le plaisir culinaire au Shang Palace est dirigé par le chef Samuel Lee, dont la passion et l'expérience ont façonné un menu de plats cantonais de haute qualité. Respectant les ingrédients saisonniers et les techniques traditionnelles, il crée des plats savoureux et esthétiquement attrayants. Chaque plat raconte sa propre histoire et est ancré dans des traditions ancestrales, tout en s'adaptant aux désirs gastronomiques modernes.

Le chef met un fort accent sur le dim sum, un aspect emblématique de la cuisine cantonaise. Ces petites bouchées vapeur ou frites sont de véritables œuvres d'art et sont préparées avec la plus grande précision. La sélection de dim sum est soigneusement élaborée et comprend des options classiques ainsi que des interprétations créatives qui stimulent tous les sens.

Ce n'est pas seulement le dim sum, mais tous les plats sont préparés avec précision et maîtrise. Qu'il s'agisse de fruits de mer frais, de viande mijotée ou de spécialités végétales, chaque assiette qui sort de la cuisine vise à capturer l'essence des délices cantonais. De plus, les amateurs de cuisine fusion sino-française peuvent être surpris par des combinaisons de saveurs innovantes qui transcendent avec grâce les frontières des deux mondes culinaires.

La carte des vins du restaurant contient une collection soigneusement sélectionnée de vins mondiaux et d'étiquettes spécifiques qui harmonisent avec les saveurs riches des plats cantonais. Des sommeliers sont à disposition pour guider les convives vers l'accord parfait vin-mets, élevant ainsi le repas à un niveau supérieur.

Outre la magnificence quotidienne, le Shang Palace organise régulièrement des événements en phase avec la culture et les festivités chinoises. Du Nouvel An chinois aux célébrations du Festival de la Lune, les convives peuvent prendre part à ces occasions traditionnelles, ajoutant des dimensions supplémentaires à leur expérience culinaire.

Vu d'une perspective extérieure, il est clair que le Shang Palace est plus qu'un restaurant : c'est une destination où les points forts de la cuisine cantonaise se fondent dans l'élégance et le charme du cadre français. C'est un lieu où passé et présent se rejoignent et où les dîneurs sont invités à explorer la richesse et la diversité des arts culinaires chinois.

L'expérience unique offerte par le Shang Palace n'est pas limitée aux résidents de Paris ; les voyageurs des quatre coins du monde trouvent leur chemin vers ce sanctuaire culinaire. Pour ceux qui recherchent un repas imprégné d'histoire, de culture et de raffinement, le Shang Palace de l'hôtel Shangri-La, Paris est un choix incontournable.

La cuisine cantonaise est réputée pour sa diversité et son accent sur les ingrédients frais. Cette cuisine régionale chinoise reflète les influences historiques et la situation géographique de Canton (Guangdong), où l'accès à une abondance de fruits de mer et un port international florissant jouent un rôle dans le développement de ses saveurs distinctives. Au Shang Palace, les dîneurs obtiennent une vision authentique de cette cuisine à travers des plats imprégnés d'épices traditionnelles et de styles de cuisson comme la rôtisserie, la vapeur et le mijotage lent.

Un plat incontournable est le canard laqué pékinois, une délicatesse emblématique souvent servie lors d'occasions spéciales. Ce canard est caractérisé par sa peau croustillante et sa chair juteuse, soigneusement préparée par le personnel du Shang Palace. Le canard est découpé à table et servi avec de fines crêpes, de la ciboulette, du concombre et de la sauce hoisin ou de la sauce de haricots sucrée, permettant aux convives de confectionner leurs propres rouleaux.