Local Brugge une expérience culinaire unique avec des ingrédients locaux

Le restaurant Locàle by Kok au Vin, situé au 21, rue de l'Âne, 8000 Bruges, Belgique, est un point culinaire né du célèbre restaurant Kok au Vin. Cet établissement est réputé pour sa cuisine régionale et de marché, axée sur l'utilisation de produits locaux et le respect de la nature et des saisons. Les chefs, Jürgen Aerts et Hendrik Dequeker, combinent des ingrédients locaux avec des influences mondiales, ce qui donne un menu comprenant à la fois des plats traditionnels et des street-food inspirés de l'Orient.

L'atmosphère chez Locàle est conviviale et décontractée, avec un accent mis sur le partage des plats. Le restaurant offre une expérience unique où les clients sont encouragés à goûter différents "Bites to Share". Ces bouchées sont de petites assiettes savoureuses parfaites pour partager. Pour deux personnes, il est recommandé de choisir 3 à 4 de ces bouchées. Le menu est diversifié et propose quelque chose pour tout le monde, du pain au levain avec du beurre fermier aux croquettes de crevettes avec persil et citron, et de la ceviche de betteraves jaunes et rouges avec fromage de chèvre bio et noix au tartare de Black Angus avec céleri-rave et moutarde.

Un aspect particulier de Locàle est leur attention aux allergies. Le restaurant ne prend en compte que les allergies potentiellement mortelles, comme celles aux noix et aux crustacés et mollusques, ce qui montre qu'ils prennent très au sérieux la santé et la sécurité de leurs clients.

Les chefs de Locàle, Jürgen Aerts et Hendrik Dequeker, ont une vision claire pour le restaurant. Ils aspirent à rapprocher les gens par la nourriture et les boissons et à offrir une expérience culinaire authentique. Cela est réalisé en utilisant des produits locaux, de saison et biologiques, préparés de manière contemporaine et funky. Les plats sont servis au milieu de la table, ce qui favorise le partage et l'interaction entre les clients.

Locàle n'est pas seulement un endroit pour manger, mais aussi pour profiter et se détendre. Le restaurant a une atmosphère intime et chaleureuse, où les clients peuvent s'évader et vivre des surprises culinaires. L'ambition ultime de Locàle est de prendre sincèrement le temps pour ses visiteurs et de construire une relation durable avec ses partenaires et fournisseurs.

Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi, de 12h00 à 22h30, avec la cuisine ouverte jusqu'à 20h30. Les réservations peuvent être faites pour les mêmes horaires. Pour plus d'informations ou pour réserver une table, les intéressés peuvent contacter le numéro de téléphone 050/33.95.21 ou par e-mail à info@locale.be.

Locàle by Kok au Vin a été reconnu pour sa cuisine et son service exceptionnels. Le restaurant est recommandé dans le Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg 2023 et a reçu un Bib Gourmand pour sa cuisine au très bon rapport qualité-prix. De plus, il a obtenu une note de 13/20 de Gault&Millau. Ces reconnaissances soulignent la qualité et l'expérience culinaire unique offerte par Locàle.

En résumé, Locàle à Bruges est un restaurant qui se distingue par son accent sur les produits locaux, saisonniers et biologiques, combiné à une approche unique du partage des plats. Avec une atmosphère accueillante, un duo de chefs dynamiques et un menu comprenant à la fois des plats traditionnels et innovants, Locàle offre une expérience culinaire inoubliable. C'est un lieu où prendre le temps les uns pour les autres et profiter de la bonne cuisine sont au cœur des préoccupations.