Château de Vignée - een luxueuze ervaring in de Ardennen

Genesteld in het robuuste landschap van de Ardennen, staat Château de Vignée als een opvallend monument, een toevluchtsoord voor degenen die terugkeren na de jacht. Dit weelderige landgoed is ontworpen om te koesteren wie erin verblijft, en biedt een authentieke Ardennen-ervaring die varieert van een boetiekhotel, restaurant, spa tot evenementenlocaties.

Het kasteel, dat zijn oorsprong vindt in een 400 jaar oud jachtverhaal, heeft een rijke geschiedenis. Tijdens de Tweede Wereldoorlog diende het als veldhospitaal, een stille getuige van de tumultueuze tijden. Het heeft altijd een bolwerk geweest in de Famenne-regio, een gebied dat bekend staat om zijn ongetemde schoonheid en natuurlijke rijkdommen.

Door de jaren heen heeft Château de Vignée een dieper inzicht gekregen in de behoeften van zijn gasten. Het heeft zichzelf opnieuw uitgevonden en is opgestaan als een weelderig boetieklandgoed, een plek waar luxe en comfort samenkomen met de rust en sereniteit van de natuur.

Het interieur van het kasteel is een eerbetoon aan de overweldigende kracht en schoonheid van het inheemse landschap dat het landgoed omringt. Het kasteel is opgetrokken uit regionale marmeren en de ruïnes van het vorige gebouw, een subtiele knipoog naar het verleden. Bewust van zijn steeds veranderende omgeving, heeft Château de Vignée zich zowel esthetisch als gastronomisch afgestemd op de seizoenen, waardoor het een levend onderdeel van de Ardennen blijft.

Het hotel omvat 24 op maat gemaakte kamers, elk met een uniek karakter. De flamboyante suites, ontworpen voor twee tot vier gasten, bieden een luxueuze ervaring, terwijl de dubbele wellnesskamers een meer zintuiglijke sfeer bieden. Elk van hen echoot het krachtige landschap van de Ardennen in elke zenuw en ader, waardoor gasten zich volledig ondergedompeld voelen in de natuur.

Het gastronomische restaurant ARDEN, onder leiding van de Michelin-sterrenchef Marius Bosmans, is een culinair hoogtepunt van het landgoed. Van woensdag tot zaterdag serveert het een seizoensgebonden menu, een viering van de rijke terroir van de regio. De keuken is terroir-gedreven, deels geplukt uit de kasteelkas en moestuin. Ongecompliceerd,maar bruisend van leven, de gerechten van ARDEN zijn een culinaire reis door de Ardennen. ARDEN combineert zijn gerechten met een uitgebreide maar doordachte selectie wijnen en lokale ambachtelijke bieren die ook individueel aan de bar kunnen worden geproefd, waardoor gasten de rijke smaken van de regio kunnen ontdekken.

Het wellnesscentrum van Château de Vignée is een oase van rust en ontspanning. Het nodigt gasten uit om verschillende wellnessrituelen te ontdekken in een pure, ontspannende omgeving die dicht bij de natuur ligt. Het hammam en het zwembad bevinden zich in het binnengebied, terwijl de Finse sauna met uitzicht op de oever buiten is gelegen. Zowel hotelgasten als niet-gasten kunnen een uitzonderlijk moment beleven in de Spa, een kans om te ontsnappen aan de drukte van het dagelijks leven en zich te herverbinden met de natuur.

Château de Vignée heeft ervoor gekozen om samen te werken met het merk Caudalie, zodat gasten volop kunnen genieten van de voordelen van de druif. De therapeuten van het wellnesscentrum bieden unieke, effectieve en sensorische behandelingen en zorgen voor een warm en persoonlijk welkom. In de Spa worden de zintuigen behandeld, de lichamen ontspannen en de zielen gerevitaliseerd. Gasten worden uitgenodigd om los te laten en zich over te geven aan de zorgzame handen van de therapeuten.

Château de Vignée is meer dan alleen een plek om te verblijven; het is een ervaring die de schoonheid van de Ardennen viert en de gasten een kans biedt om zich onder te dompelen in de rijke geschiedenis en cultuur van de regio. Of u nu op zoek bent naar een rustige vakantie, een gastronomische ontsnapping of een wellnessretraite, Château de Vignée biedt het allemaal. Het is een plek waar de tijd stil lijkt te staan, waar de natuurlijke schoonheid van de Ardennen wordt gevierd en waar gasten worden uitgenodigd om te ontspannen, te vernieuwen en zich te herverbinden met de natuur.

Over Michelin-sterrenchef Marius Bosmans

Marius Bosmans, de Michelin-sterrenchef van het restaurant Arden in Château de Vignée, is een culinaire kunstenaar wiens passie voor groenten en seizoensgebonden ingrediënten de basis vormt voor zijn innovatieve en smaakvolle gerechten.

Voordat hij bij Arden kwam, deed Bosmans waardevolle ervaring op bij enkele van de meest gerespecteerde restaurants in de gastronomische wereld. Hij werkte bij Hertog Jan, een restaurant met drie Michelin-sterren, Boury, een restaurant met twee Michelin-sterren, en Nuance, een restaurant met twee Michelin-sterren. Bij elk van deze etablissementen verfijnde hij zijn culinaire vaardigheden en ontwikkelde hij een diep begrip van hoe de beste ingrediënten kunnen worden getransformeerd in gerechten van uitzonderlijke kwaliteit.

Bosmans' keuken bij Arden is een weerspiegeling van zijn passie voor de seizoenen en de rijkdom van de natuur. Hij maakt gebruik van groenten en kruiden die hij zelf kweekt of verzamelt in de kas van het kasteel, en creëert gerechten die de essentie van de Ardennen vastleggen. Zijn aanpak is ongecompliceerd, maar zijn gerechten zijn vol leven en smaak, een eerbetoon aan de terroir van de regio.

Zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie heeft hem erkenning opgeleverd in de vorm van een Michelin-ster, een van de hoogste onderscheidingen in de culinaire wereld. Maar voor Bosmans is het grootste compliment de tevredenheid van zijn gasten, die keer op keer terugkomen om te genieten van zijn uitzonderlijke keuken.

Bosmans' werk bij Arden is meer dan alleen koken - het is een viering van de Ardennen, een eerbetoon aan de rijkdom van de natuur en een uitnodiging aan gasten om deel te nemen aan een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring.

Culinaire ervaring

Château de Vignée is een prachtig landgoed genesteld in het hart van de Ardennen. Ik was daar om te dineren in hun gerenommeerde restaurant, Arden, onder leiding van de Michelin-sterrenchef Marius Bosmans. Ik had veel gehoord over de culinaire hoogstandjes van Bosmans en was enthousiast om ze zelf te ervaren.

Bij binnenkomst in het restaurant werd ik getroffen door de elegante sfeer. Het interieur was stijlvol en modern, maar behield een warme en uitnodigende sfeer. De zachte verlichting en het rustgevende kleurenpalet creëerden een ontspannen omgeving, perfect voor een avond van gastronomisch genot.

Ik werd naar mijn tafel gebracht, een gezellige plek bij het raam met uitzicht op de weelderige tuinen van het landgoed. De bediening was attent en vriendelijk, en zorgde ervoor dat ik me meteen welkom voelde. Ik nam een moment om het menu te bekijken, dat een scala aan seizoensgebonden gerechten bood, allemaal bereid met verse, lokaal geproduceerde ingrediënten.

Ik koos voor het Menu Lounge Château de Vignée, een driegangenmenu dat beloofde een culinaire reis door de Ardennen te zijn. Het voorgerecht was witte asperges uit Mechelen, gebrand met een brander. De asperges waren vergezeld van zuurdesemcroutons, wasabi en een lentesalade. Het hoofdgerecht was een filet van puur Simmental rundvlees, geserveerd met een pepersaus, erwten en zelfgemaakte frietjes. Het dessert was een rabarbertaart met custard.

Het voorgerecht arriveerde, prachtig gepresenteerd op een minimalistisch wit bord. De asperges waren perfect gebrand, hun buitenkant licht gekarameliseerd, wat een heerlijk contrast bood met hun zachte, sappige binnenkant. De zuurdesemcroutons voegden een aangename crunch toe, terwijl de wasabi een subtiele hitte gaf die de smaken mooi in balans bracht. De lentesalade was fris en levendig, een perfecte tegenhanger van de rijke asperges.

Het hoofdgerecht was een waar meesterwerk. Het Simmental rundvlees was boterzacht en vol van smaak, perfect gebakken tot een sappige medium-rare. De pepersaus was rijk en pittig, een heerlijke aanvulling op het vlees. De erwten waren zoet en knapperig, terwijl de zelfgemaakte frietjes goudbruin en knapperig waren, met een zachte, luchtige binnenkant.

Het dessert was de perfecte afsluiting van de maaltijd. De rabarbertaart was heerlijk zoet en zuur, met een lichte, luchtige textuur. De custard was romig en rijk, een heerlijke aanvulling op de taart.

Terwijl ik mijn laatste hap nam, kon ik alleen maar nadenken over de

ongelooflijke culinaire reis die ik zojuist had gemaakt. Elke gang was zorgvuldig samengesteld om een harmonie van smaken en texturen te creëren, en het was duidelijk dat chef Bosmans een meester is in zijn vak. Zijn passie voor seizoensgebonden, lokaal geproduceerde ingrediënten was duidelijk in elk gerecht, en zijn vermogen om eenvoudige ingrediënten te transformeren in iets buitengewoons was werkelijk indrukwekkend.

Na het diner nam ik de tijd om het prachtige landgoed te verkennen. De tuinen waren prachtig, vol met bloeiende bloemen en weelderig groen. Het was een rustige, serene omgeving, perfect om te ontspannen na een heerlijke maaltijd.

Terwijl ik door de tuinen wandelde, dacht ik na over mijn ervaring bij Château de Vignée. Het was meer dan alleen een maaltijd; het was een viering van de Ardennen, van de rijke geschiedenis en cultuur van de regio tot de overvloed aan verse, lokale ingrediënten. Het was een kans om te ontsnappen aan de drukte van het dagelijks leven en om te genieten van de eenvoudige genoegens van goed eten en prachtige omgeving. Ik verliet Château de Vignée met een gevoel van tevredenheid en een diep respect voor de culinaire kunsten.

* Foto's ter illustratie, zie algemene voorwaarden.

Ontdek luxe en romantiek in de Beste Hotels van België 2023 In de kijker

Het is een genot om te schrijven over de crème de la crème van de Belgische luxehotels. Deze parels van gastvrijheid en luxe bieden een onvergete...